Рибний день. Рецепт темпури з оселедця з норі і васабі від кухаря Свена Еріка Ренаа

У рамках спецпроекту Рибний день, який стартував на Корреспондент.net 5 вересня, відомий норвезький кухар Свен Ерік Ренаа ділиться своїми рецептами приготування рибних страв.

Сьогодні кулінар поділився рецептом темпури з оселедця із соусом з васабі.

Для приготування знадобиться:

- 400 г солоного оселедця

- 1 ч.л. солодкого соєвого соусу

- 4 листа водоростей норі

- 200 мл панірувальних сухарів

- 200 мл борошна, приправленою сіллю

- 200 мл білків яєчних, збитих

Для заправки з васабі

- 200 мл рослинного масла

- 1 яєчний жовток

- 1 ч.л. васабі

- соєвий соус

Як готувати:

1. Оселедець очистити і натерти соєвим соусом, загорнути по два філе в норі, вмочити в борошно, потім у яйце, обваляти в панірувальних сухарях.

2. Гарно просмажити протягом 2-3 хвилин при температурі 180 градусів до готовності і появи золотистої скоринки на зовнішній стороні.

3. Для приготування соусу - перемішати віничком жовток із соком лайма, додати олію. Приправити соєвим соусом і васабі.

Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте