Коники на перепелиних яйцях. У Парижі з'явився перший ресторан, що подає страви з комах

Популярні в Азії делікатеси, відкинуті більшістю країн Заходу, - коники, жуки та скорпіони закралися в саме серце європейської високої кухні. Вперше в меню паризького ресторану з'явилися страви з комах, повідомляє Reuters.

Ресторан Le Festin Nu (назва якого співзвучна зі скандально відомою книгою Вільяма Берроуза Голий сніданок - ред.) у самому центрі Парижа ламає традиційне уявлення про високу французьку кухню. Нещодавно в меню закладу з'явилися страви із хрусткими комахами, імпортованими з Таїланду.

В усьому світі, в основному, в Африці та Азії, люди їдять більше 1900 видів комах, але на Заході коники, терміти та жуки викликають огиду навіть у гурманів.

Проте молодий французький шеф-кухар Елі Деварон викликав небувале пожвавлення на паризькій кулінарній сцені своїми незвичайними стравами: кониками на перепелиних яйцях, скорпіонами з цукром та жуками з картоплею.

"Я намагаюся створити витвір мистецтва з комах. Для мене це як натюрморт", - розповів Деварон французькій газеті Le Monde.

Нагадаємо, що у лондонському ресторані Wahaca, який спеціалізується на мексиканській кухні, уже давно стала популярною страва chapulines fundido - мексиканський делікатес зі смажених коників.

Корреспондент.net

Приєднуйтеся до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion ВКонтакте