Рибний день. Рецепт смаженого оселедця з лаймовим маслом від кухаря Свена Еріка Ренаа

Корреспондент.net,  3 грудня 2013, 15:30
💬 0
👁 812

У рамках спецпроекту Рибний день, який стартував на Корреспондент.net 5 вересня, відомий норвезький кухар Свен Ерік Ренаа ділиться своїми рецептами приготування рибних страв.

Цього разу кулінар поділився рецептом хрусткого оселедця з лаймовим маслом.

Для приготування знадобиться:

- 400 г оселедця, на тонкому шампурі, маринованого в часниковому маслі

Часникова олія

- 2 зубки часнику, тертого

- 100 мл оливкової олії

Присипка

- 200 мл борошна

- 200 мл жовтка, збитого з молоком

- 200 мл панірувальних сухарів

Лаймове масло

- 100 г солоного вершкового масла

- 100 г коричневого вершкового масла

- Сік лайма для заправки

- Цедра 1 лайма

- 2 ст. л. соєвого соусу

- Сіль і перець чилі

Сервірування

- Часник і петрушка

- Чіпси картопляні

- Лайм

 

Як готувати:

1. У блендері перемішати оливкове масло і часник натерти сумішшю оселедець Дати настоятися протягом двох годин.

 

2. Оселедець обваляти в борошні.

 

3. Потім в яйці та панірувальних сухарях.

 

4. Добре прожарити протягом 3-4 хвилин при температурі 180С до появи золотистої хрусткої скоринки.

 

5. Підсмажену рибу викласти на паперовий рушник щоб видалити зайвий жир.

 

6. Збити віночком вершкове масло з цедрою лайма і соєвим соусом.

 

 

7. Додати зверху на хрусткий оселедець шматочок вершкового масла і подавати до столу зі скибочкою лимона.

 

Корреспондент.net

Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

Матеріали надані Освітньою програмою Асоціації дієтологів України

ТЕГИ: рыба рецепт Рецепт от шефа