Українці стали більше їсти м'яса і менше ковбасних виробів

Повідомляється, що за січень-листопад минулого року в Україну було ввезено 0,9 тис. тонн м'ясо-ковбасних виробів, на загальну суму $5,5 млн. дол. Помітно змінилася географія імпорту: якщо у 2012 році половина ковбасних виробів надходила з Білорусі, то минулого року більше ковбасних виробів було імпортовано з країн Європейського Союзу, таких як Італія, Іспанія, Польща, Словаччина. Імпорт з Білорусі склав лише 13% від загальної кількості ввезеної ковбасної продукції. 

 

Експорт м'ясо-ковбасних виробів за одинадцять місяців минулого року склав 1,3 тис. тонн, що становить $5,6 млн. дол. Сальдо зовнішньої торгівлі м'ясо-ковбасними виробами хоч і невелике, але все ще залишається позитивним. Основними зовнішніми ринками збуту для українських ковбас зараз є Росія (68%) і Молдова (30%). 

 

За даними Держстату, за минулий рік в Україні було виготовлено 285,7 тис. тонн ковбасних виробів, що на 1% менше, ніж у 2012 році. Водночас, загальне виробництво м'яса в Україні за 2013 зросло на 8,5%, проте таке зростання не позначилося на ковбасних виробах. Найбільшу частку у структурі виробництва займають варені ковбаси, сосиски і сардельки - 65%. Їхнє виробництво торік зросло на 0,4% і склало 185 тис. тонн. 

 

Зазначається, що зниження попиту на м'ясо-ковбасні вироби пов'язано з низькою купівельною спроможністю українського населення, для якого ковбаси мало не в першу чергу стають предметом економії. Крім цього, в останні роки переваги споживачів зміщуються у бік споживання безпосередньо м'яса. 

 

У свою чергу вихід на нові зовнішні ринки також є ускладненим, оскільки передбачає багато дозвільних документів, вартість яких значно здорожує українську продукцію на зовнішніх ринках.