"Руйнівники легенд" розкрили секрети картоплі-фрі у McDonald's

У ході зйомки було з'ясовано, що нарізана у вигляді соломки сиру картопля вмочається в природний підсолоджувач.

Всесвітня мережа швидкого харчування McDonald's додає в свою картоплю-фрі поліпшувачі і стабілізатори кольору, повідомляє The Daily Mirror. Процес приготування страви був показаний в американському телешоу Mythbusters (Руйнівники легенд) на телеканалі Discovery.

У ході зйомки було з'ясовано, що нарізана у вигляді соломки сиру картопля вмочається в природний підсолоджувач під назвою декстроза. Саме так досягається золотистий колір при смаженні.

Після цього в неї додають пірофосфат натрію (неорганічна харчова добавка-стабілізатор), щоб зберегти колір напівфабрикатів від фабрики до ресторану. На виробництві нарізану картоплю перед відправкою обсмажують до неповної готовності, а потім заморожують.

Таким чином, знімальна група Discovery побувала на фабриці, що виробляє картоплю-фрі для мережі швидкого харчування, з дозволу McDonald's. Метою візиту було розвінчання чуток про ненатуральність фірмової страви мережі ресторанів швидкого харчування.

"Я знаю, про що ви думаєте. Ви запитуєте себе: це, взагалі, картопля?", - поставив глядачам питання ведучий передачі Грант Імахара.

Потім він нагадав, що McDonald's позиціонує дану страву як просту і натуральну, що складається лише з картоплі, олії та солі.

Мережа ресторанів швидкого харчування McDonald's заснована в 1940 році братами Діком і Маком Макдоналд. Свій перший ресторан вони відкрили в місті Сан-Бернардіно, в штаті Каліфорнія. У 1948 році компанія вперше у світі сформулювала принципи концепції "швидкого харчування".

Компанія працює за принципом франчайзингу. Право ексклюзивного агента з франчайзингу у власників корпорації викупив Рей Крок у 1954 році. За підсумками 2010 року компанія займає друге місце за кількістю ресторанів у світі після ресторанної мережі Subway.

Раніше в Японії відвідувач McDonald's знайшов зуб у картоплі-фрі.