Великдень-2020 - як спекти ідеальну паску: топ-5 рецептів

 

Наступний тиждень у православних християн східного обряду називається Страсним, а сьогодні - Страсний четвер у католиків. Християни західного обряду святкуватимуть Великдень уже цієї неділі, 12 квітня 2020 року, а Світле Воскресіння Христова у православних припадає на 19 квітня 2020 року. Відучора, 8 квітня, іудеї почали святкувати Песах.

 

У Страсний четвер прийнято пекти Великодній хліб, який в Україні називається паскою, і фарбувати крашанки. Korrespondent.net розповість, як спекти паску, поділиться кращими рецептами паски.

 

 

І паска, і бабка: у чому різниця, як готувати

 

Великодній хліб - головний атрибут Великодня для всіх віруючих, незалежно від віросповідання. Ця солодка здобна випічка - символізує присутність Бога в житті людей, хліб вічного життя.

 

Чи єдиної назви Великодній хліб в Україні і чи можна називати свято Великодня Паскою?

 

Філологи стверджують, що українською мовою правильніше говорити "Великдень", але і "Паска" так само правильно.

 

Щодо назви Великоднього хліба, то в Україні його називають паскою (хоча по суті це бабка), а ось у Росії його називають так: кулич.

 

У той же час, у російській кухні під паскою мають на увазі сирну бабку, що за формою нагадує піраміду із зрізаною верхівкою.

 

Паски і бабки в тому чи іншому вигляді готують в Україні, Росії та Білорусі.

 

Фото: pixabay.com

 

 

Як печуть паску в Україні: традиції і обряди

 

Ще століття тому наші предки пекли до свята паски, при цьому для кожного члена сім'ї - окремо, і одну велику - на всіх. Індивідуальні паски також вирізнялися розміром, наймолодший член сім'ї отримував найменшу пасочку і т.д.

 

Паску прийнято пекти з пшеничного борошна вищого ґатунку, випічку красиво прикрашають. Малюнки можуть бути як дуже прості, наприклад хрест чи решітка, так і складні - колос, квіти, шишки. На Західній Україні прийнято випікати на Великдень круглий хліб, його прикрашають жайворонками з тіста зі складеними у вигляді вісімки крилами, баранячими рогами.

 

Щоб спекти паску, можна використовувати спеціальну ємність - пасківницю, але паска вийде навіть у каструлі чи консервній банці.

 

Випікають паску в Чистий четвер, рідше - у Страсну п'ятницю. Незважаючи на те, що це траурний день, випічка виходить смачною, довго не черствіє і навіть має цілющі властивості.

 

За традицією, господиня встає рано вранці і робить заміс тіста на паски. Ще до початку процесу необхідно прочитати молитву, і всі дії жінка повинна проводити з хорошим настроєм, у стані спокою і натхненності. Безпосередньо випікають паски ввечері, при цьому в приміщення, де вони готуються, ніхто, крім господині, заходити не повинен.

 

Фото: attuale.ru

 

Увесь період випічки в домі повинно бути тихо. Готові паски куштувати не можна, тільки після освячення, відщипнути шматочок навіть господиня не може.

 

По тому, якою вийшла випічка, дивляться, що очікує сім'ю в найближчому майбутньому. Якщо паска вийшла рум'яною, верхня кірка без тріщин, тісто добре пропеклося, і випічка смачна - тож у родині буде мир і достаток.

 

Фото: uaua.info

 

 

Рецепт паски на дріжджах з білковою глазур'ю

 

Складові:

 

 

Для глазурі:

 

 

Приготування:

 

 

Фото: 7dach.ru

 

 

Шоколадно-мигдальна паска: як приготувати

 

 

Складові:

 

 

Для глазурі:

 

 

Приготування:

 

 

Фото: pixabay.com

 

 

Сирна паска з цукатами і родзинками

 

 

Складові:

 

 

Приготування:

 

 

Фото: pixabay.com

 

 

Рецепт паски без дріжджів і яєць на кефірі

 

 

Складові:

 

 

Для глазурі:

 

 

Приготування:

 

 

Фото: fornosimonazzi.com

 

 

Рецепт італійської Коломби

 

 

Складові:

 

 

Приготування:

 

 

Фото: franchisesamerica.com

 

 

Нагадаємо, як правильно зібрати великодній кошик.

 

Також ми писали про традиції святкування Великодня християнами західного обряду.

 

Новини від Корреспондент.net у Telegram. Підписуйтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet.