Для французьких ресторанів розроблять нову систему класифікації

Легендарні шеф-кухарі Франції Ален Дюкасс і Жоель Робушон виступили з пропозицією прийняти нову класифікацію ресторанів.

Французька кухня, як і французькі кухарі, є однією з найвідоміших і найзатребуваніших у світі. Останніх перекуповують один в одного як цінні картини або зоряних футболістів, однак самі метри не люблять їхати далеко від своєї країни, так як для них кулінарія - це не тільки бізнес, а, в першу чергу, релігія.

У зв'язку з тим, що загальний рівень якості ресторанів став падати, два метра Ален Дюкас і Жоель Робушон виступили зі зверненням прийняти нову класифікацію ресторанів згідно не тільки вартості страв, але і манері їх приготування, також як і рівню гостинності, що дозволяє клієнтові відчувати себе, як вдома.

Справжня "війна за якість" почалася проти власників ресторанів, готелів та бістро як у великих містах, так і за їх межами. Відповідно до думки Дюкасса, досить часто відвідувач, відкриваючи двері подібного закладу, не знає, що його чекає, а ліцензію в наші дні можна отримати чи не електронною поштою.

В якості ефективного засобу боротьби з псевдоресторанами метр пропонує створити клуб, свого роду обрану групу ресторанів, увійти в яку можна буде лише дотримуючись усіх правил і відповідаючи певним критеріям.