шеф-кухар

У рамках спецпроекту Рибний день, який стартував на Корреспондент.net 5 вересня, відомий норвезький кухар Свен Ерік Ренаа ділиться своїми рецептами приготування рибних страв.

Войцех Модест Амаро став першим шеф-кухарем Польщі, чий ресторан удостоївся зірки Michelin. Унікальність його кухні створюють авторські сезонні страви та деконструкція традиційних польських рецептів.

У свіжому номері журнал Фокус публікує список 25 найкращих шеф-кухарів країни. Практично всі учасники лістингу працюють у київських ресторанах, і тільки двоє - одеські кухарі.

Франко Скіавоне живе в Києві п'ять років, але так і не звик до різниці ресторанних культур України та Італії. Ось найяскравіші відмінності, складені за його словами виданням Forbes.ua.

Зірковий шеф-кухар Девід Майерс, відомий своєю любов'ю до Японії, і фінансистка Куніко Ягі, яка проміняла роботу в японському банку на кар'єру кулінара, відкрили в Каліфорнії популярний ресторан азіатської кухні Hinoki & the Bird.

Шеф-кухар італійського ресторану в Глазго Доменіко Кролла, використовуючи свій художній талант, прикрашає піци портретами відомих особистостей.

Відомий австралійський шеф-кухар і ведучий популярних кулінарних телешоу, Кертіс Стоун нещодавно випустив нову книгу простих рецептів, на яку його надихнуло батьківство, повідомляє Reuters.

Піно Лаварра є шеф-кухарем ресторану Tosca, розташованого на вершині одного з найвищих готелів світу - Ritz-Carlton в Гонконзі. Майстер, який отримав дві зірки Michelin, в приготуванні італійських страв шукає золоту середину між традиціями та інноваціями.

Співзасновник культового копенгагенського ресторану Noma, визнаного найкращим в світі кілька років поспіль, зірковий шеф-кухар Мадс Рефслунд всерйоз захоплюється збиранням диких їстівних рослин, роблячи їх основою нової скандинавської кухні.

Один з найвідоміших шеф-кухарів тайської кухні у світі, Ян Кіттічаї, починав кар'єру з продуктового візка на вулицях Бангкока, а зараз йому належить мережа ресторанів від Нью-Йорка до Мумбаї. Майстер розповів Reuters про різноманітність тайської кухні та про свої кулінарні інновації.

Річард Блей став справжньою знаменитістю в США після перемоги в популярному кулінарному шоу Top Chef All-Stars два роки тому. Зараз майстер, відомий використанням інноваційних технік і пристроїв для приготуванні їжі, створив книгу рецептів простих страв, які можна легко приготувати в домашніх умовах.

Знаменитий шеф-кухар Філіп Левелі, італієць з французьким походженням, у своєму нещодавно відкритому ресторані в Гонконзі застосовує французькі кулінарні техніки до приготування традиційно італійських страв. При цьому він постійно шукає нові ідеї для розширення своєї майстерності в азіатських реаліях.

Легендарні шеф-кухарі Франції Ален Дюкасс і Жоель Робушон виступили з пропозицією прийняти нову класифікацію ресторанів.

Девід Ларіс, який зробив собі ім'я в західному світі на знаменитому лондонському ресторані Mezzo, не став зупинятися на досягнутому, а намагається зараз прищепити гарний смак бізнесменам із Гонконгу.

Учні школи в місті Фалун (Швеція) виступили на захист свого шеф-кухаря, яка зіткнулася із критикою влади через різноманітність меню у шкільній їдальні.

Шеф-кухар ресторану, що будується на вул. Московській, 41/8 у Києві, Ерве Бурдон називає неправдивою інформацію ТВі про побиття ним знімальної групи програми Знак оклику.