Рецепт: Гаспачо

Ця страва в холодному вигляді добре поєднується зі смаженою рибою, морепродуктами на грилі і допомагає впоратися з літньою спекою.

Кулінарний портал Flavor.ua описує рецепт традиційного гаспачо.

Для приготування знадобиться:

- 6-7 великих стиглих м'яких помідорів

- 2 невеликих болгарських перці

- 2 огірки

- 2 зубці часнику

- 2 шматочки черствого батона

- Шматочок свіжого чилі з мізинець, без кісточок

- 50 мл винного оцту (хересного)

- 100 мл оливкової олії

- 2 великі дрібки солі

- За бажанням: кілька штук анчоусів, каперсів, листків орегано, мелений перець

для подання: листочки базиліка або орегано, дрібно нарізані хрусткі овочі (огірок), відварене яйце

Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 8

Як готувати:

1. Томати занурити на 30 секунд в окріп, підчепити ножем і зняти шкурки, вирізати серцевини.

2. Огірки очистити від зеленої шкірки, залишаючи місцями її сліди. Видалити з перців кісточки, почистити часник.

3. Хліб занурити у воду, дати злегка розмокнути.

4. Всі інгредієнти супу помістити в каструлю (якщо використовуєте занурювальний блендер) або в склянку блендера. Влити олію і оцет, посолити. Каперси, анчоуси, орегано збагатять смак, але можна обійтися і без них. Всі інгредієнти збити блендером до отримання однорідної маси (у ній повинні залишатися помітні дрібні частинки овочів), охолодити і подавати.

За матеріалами Flavor.ua

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи  Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте