Рецепт: Ніжний суп з горошку і зелені

Рецепт супу-пюре з зеленого горошку, який в охолодженому вигляді прекрасно освіжить у спекотну погоду.

Рецептом супу із зеленого горошку і зелені поділився кулінарний портал Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 30 г вершкового масла
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 5 склянок (1,25 л) курячого бульйону
- 1 велика картоплина, очищена і нарізана дрібним кубиком
- 500 г зеленого очищеного зеленого горошку (у несезон можна використовувати заморожений)
- 6 листків айсберг-салату, порізати
- 6 листків м'яти + кілька штук для подачі
- 125 мл вершків
- Крутон для подачі

Час приготування: 45 хв. Кількість порцій: 6

Як готувати:

1. Розтопити в каструлі на середньому вогні вершкове масло. 5 хвилин пасерувати цибулю (поки стане прозорою і м'якою). Додати бульйон і картоплю, готувати ще близько 15 хвилин. Додати горошок, айсберг, м'яту, після того, як закипить, готувати не довше як 3 хвилини. Зняти з вогню і дати злегка охолонути.

2. За допомогою блендера збити суп в однорідне пюре. Поставити на маленький вогонь, додати половину вершків і через 5 хвилин зняти з плити. Приправити сіллю за смаком.

3. У кожну тарілку при подачі додати вершки, пару листків м'яти і крутон.

За матеріалами Flavor.ua

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте