М’ясо, молочка та яйця: ціни на продукти знову зросли

Українців радують ціни на сезонні овочі та фрукти. Але не всі продукти подешевшали восени: м’ясо, молочна продукція та яйця традиційно подорожчали з настанням холодів. До того ж, будуть дорожчати й овочі.

Ціна на продуктовий кошик росте

За даними ЕП, ціни на продуктовий кошик в Україні за минулі п’ять років зросли у 1,5 рази. За останні два роки, з урахуванням великої війни, ціна на продуктовий кошик зросла у 1,3 рази.

Цікавими є дані Держстату. У останньому дослідженні пишуть, що споживча інфляція в Україні у вересні становила 0,5% порівняно з серпнем та 7,1% – у порівнянні з вереснем 2022-го. Водночас середні споживчі ціни на продукти харчування у перший місяць осені знизилися ще на 0,6% (порівняно з серпнем).

На споживчому ринку у вересні ціни на продукти харчування та безалкогольні напої знизилися на 0,5%. Найбільше (на 9,7%) подешевшали овочі. На 5,1–0,4% знизилися ціни на фрукти, продукти переробки зернових, рис, соняшникову олію, рибу та продукти з риби.

Водночас на 12,3% подорожчали яйця, на 1,3–0,5% зросли ціни на масло, цукор, м’ясо та м’ясопродукти, сало, хліб, молоко.

Аналітики серед головних причин підвищення цін на м’ясо називають подорожчання палива та електроенергії, ускладнення логістики, зростання вартості кормів.

Крім того, у війну скорочується поголів’я тварин. За даними Спілки молочних підприємств України, станом на кінець 2023 року чисельність корів знизиться до 58% від показника 2015 року. До військових факторів також додається сезонність: у зимовий період ціни на м'ясо та сало завжди підвищуються.

Також в холоди ростуть ціни на молоко, бо його менше дають корови. Аналітики пишуть, що більш за інші товари цієї категорії подорожчає вершкове масло – на 15-20%.

Крім іншого, вже найближчим часом в Україні відчутно зростуть ціни на яйця. А свого пікового значення вони, очевидно, досягнуть перед новорічними святами, як було й торік, каже голова Комітету з питань аграрної та земельної політики Олександр Гайду.

"Велика частка яєць в Україні виробляється саме в невеликих господарствах. Зараз ми знаходимося в точці, коли зменшується пропозиція від домогосподарств і ціна починає підійматися вгору. Тому велика вірогідність того, що до новорічних свят ціни сягнуть показника минулого року, коли яйця на полицях коштували близько 75 грн за десяток",– каже Олександр Гайду в коментарі для Офіційного вебпорталу парламенту України.

В Мінагрополітики зазначають, що від великої війни найбільше постраждали господарства Чернігівської, Харківської, Сумської, Київської, Донецької, Луганської, Миколаївської, Херсонської, Запорізької областей. У цих областях загалом раніше вироблялося 20% м'яса, 28,7% молока і майже 45% яєць.

Що буде з цінами далі

Як зазначає Олександр Гайду, овочі, фрукти та молочна продукція найближчим часом можуть зрости у вартості.

"Традиційно восени починає зростати ціна овочів та фруктів, адже під час холодів їх потрібно зберігати у спеціалізованих сховищах. Це призводить до зростання собівартості виробництва та зменшення пропозиції, тому що господарства, що не мають таких сховищ, намагаються до початку холодів реалізувати свою продукцію, а господарства, в яких є склади, намагаються "розтягнути" реалізацію до початку літа, коли ціна буде вищою",– відзначив Олександр Гайду.

Тож ціна овочів та фруктів поступово буде підвищуватися на 5-10% щомісяця. Вартість молочної продукції також зросте, однак не критично – на 3-5%. Також, як вже було зазначено вище, виросте ціна на яйця.

Олександр Гайду додав, що, попри прогнозоване зростання цін, все ж таки вартість більшості продуктів восени 2023 року коштує дешевше, ніж торік. Зокрема, гречка подешевшала більш ніж у 2 рази. До речі, цьогорічний врожай гречки є рекордним, тож це теж сприятиме зниженню ціни на крупу, підсумував депутат.

Завідувач відділу ціноутворення та аграрного ринку ІАЕ Інна Сало також зазначає про ріст цін на овочі та фрукти з початком холодів.

"У листопаді ціни на яблука можуть зрости до 18-20 грн/кг, а на виноград – до 100 грн/кг. Вартість імпортованих плодових залишатиметься досить високою. Зокрема, ціна на апельсини очікується до 85 грн/кг, на лимони – до 55 грн/кг, на банани – до 50 грн/кг, мандарини – до 50 грн/кг",– каже Сало в розмові з УНІАН.

Вона прогнозує, що до Нового року ціни на яблука та банани можуть зрости ще до 10 відсотків. Водночас внаслідок збільшення пропозиції очікується зниження цін на цитрусові – на 10-15%.

Що стосується овочів, то, за словами Сало, у листопаді капуста може зрости в ціні на 10 процентів, до 9 грн/кг, буряк – до 8,50 грн/кг (+6%), цибуля ріпчаста – до 14 грн/кг (+13%), морква – до 10 грн/кг (+7%).

"До Нового року ціни на овочеві можуть додатково зрости до 15%. Очікується, що через високий попит та обмеженість якісної пропозиції найбільше зросте ціна на ріпчасту цибулю",– зазначила експертка.

Здорожчання овочів очікується в першій половині листопада, коли середня температура повітря знизиться й стане прохолодніше – в ціну закладатимуть витрати на зберігання, каже експерт Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка. Він також додав, що до війни переважна більшість українських овочів закінчувалась в кінці січня, на початку лютого.

А що ж з "золотими" яйцями та м’ясом? Гопка в коментарі РБК-Україна зазначає, що на ринку свинини фіксується активізація імпортних поставок. Хоча об’єми не довоєнні (3000-5000 тонн), проте стабільні – в межах обсягів 1800 тонн прогнозуються у жовтні. Як розповів експерт УКАБ, це не дає ціні швидко рости, але до кінця осені можливе здорожчання до 5%. Щодо яєць, то ціни на цей продукт будуть варіюватися від 60-70 грн/за десяток до кінця року.

Валентин Літвінов, аналітик Центру досліджень продовольства та землекористування Київської школи економіки (KSE), заспокоює: різкого підвищення цін на ключові продукти харчування до кінця 2023 року очікувати не варто.

"Немає жодних підстав для цього. Знову ж таки, якщо люди люблять норвезький лосось, а в нас завтра курс долара буде умовно 50 грн/$1, то норвезький лосось зросте в ціні. Якщо ми беремо середньостатистичного споживача з доходом 15-17 тис. грн на місяць, для такої людини відчутно нічого не повинно зрости… Фундаментальних чинників для швидкого зростання цін, я маю на увазі більше, ніж інфляція, на понад 8-10%, немає",– зазначив Валентин Літвінов в коментарі Фактам.

Він додав, що загальні тенденції на споживчому ринку стабільні. Літвінов уточнив, що перед новорічними святами очікується вже звичне сезонне коливання цін і може бути невеличке зростання вартості продуктів.

Валерія Шипуля