Лідер Україна. Кожен п'ятий помирає через раціон

 

Який фактор ризику призводить до найбільшої кількості смертей у світі? Не куріння. І навіть не високий тиск. Як показало глобальне дослідження, опубліковане в авторитетному медичному виданні Lancet, це погане харчування. Незбалансований раціон став причиною кожної п'ятої смерті в 2017 році.

 

І справа не тільки у виборі нездорової їжі, що містить велику кількість солі і цукру, а й у дефіциті вживання цільнозернових продуктів і фруктів. Україна займає друге місце в світі за смертністю від серцево-судинних захворювань. Чотири смерті з десяти - внаслідок хвороб серця, пов'язані з раціоном. Корреспондент.net розповідає подробиці.

 

 

 

 

Міжнародна група фахівців на чолі з дослідниками Інституту показників і оцінки здоров'я в Сіетлі проаналізувала дані про ризики, які несе за собою неправильне харчування, в 195 країнах. Результати були оприлюднені в статті в журналі Lancet за 3 квітня.

 

Вчені зайнялися цим питанням в рамках проекту GBD 2017 (Global Burden of Disease), один з підрозділів якого займається вивченням харчування. Дослідженням керував Ашкан Афшин з Мічиганського університету.

 

Команда вчених виділила 15 особливостей харчування, які можуть вплинути на розвиток різних захворювань, і проаналізувала медичні дослідження за 1990 - 2017 роки, в яких вивчався зв'язок кожного з розглянутих паттернів споживання певних продуктів і поживних речовин, на розвиток різних захворювань.

 

Заміна свіжих овочів і фруктів, м'яса птиці і багатою жирами риби переробленим м'ясом, "швидкими" вуглеводами і продуктами з високим вмістом рафінованого цукру веде до розвитку ожиріння та діабету, а також серцево-судинних захворювань, що може істотно знизити очікувану тривалість життя.

 

При цьому те, як харчування впливає на смертність, оцінюють рідко. Його найчастіше розглядають саме як фактор ризику розвитку тієї чи іншої хвороби, яка і стає причиною передчасної смерті.

 

Цукор і жири. Головні вороги здоров'я людини

Дослідження показало, що в 2017 році кожна п'ята смерть у світі - а це 11 мільйонів чоловік - була викликана, швидше, занадто великою кількістю солі в раціоні і нестачею в ньому цільного зерна, фруктів, горіхів і насіння, ніж трансжирами, солодкими напоями та великою кількістю червоного м'яса.

 

Більше половини всіх смертей у світі, пов'язаних з харчуванням, зумовлені трьома чинниками: вживанням занадто великої кількості солі, недостатньою кількістю цільного зерна і недостатньою кількістю фруктів. Ці ризики залишаються однаковими незалежно від соціально-економічного рівня більшості країн.

 

До числа інших серйозних чинників, що сприяють передчасній смерті, також відноситься практично повна відсутність у раціоні горіхів, насіння, овочів, а також жирних кислот омега-3, що містяться в морепродуктах, і клітковини.

 

"У багатьох країнах погане харчування зараз призводить до більшої кількості смертей, ніж вживання тютюну і високий кров'яний тиск. Наше дослідження показало, що низький рівень споживання здорової їжі є більш небезпечним для здоров'я фактором", - сказав Афшин.

 

 

Ті країни, в яких смертність була найнижчою, дотримувалися так званої середземноморської дієти - їх мешканці споживали багато фруктів, овочів, горіхів і бобових.

 

 

 

На початку минулого року в European Journal of Epidemiology вийшло схоже дослідження, в якому говорилося, що Україна займає друге місце у світі за смертністю від серцево-судинних захворювань. І перше - в Європі. Чотири смерті з десяти - внаслідок хвороб серця, пов'язаних з раціоном.

 

Їх можна було запобігти, стверджують вчені, якби українці їли менше білого хліба, солодощів, солі, смаженого на соняшниковій олії, знизили кількість алкоголю і більше вживали фруктів, цільнозернових злаків, бобових, горіхи і рибу.

 

Кожен українець за рік з'їдає 15 кілограмів солодощів. Цукор знижує чутливість тканин до інсуліну, осідає на капілярах і робить їх крихкими. Трансжири збільшують атеросклероз.

 

Українці також зловживають ковбасою. Вчені говорять, що безпечно для здоров'я не більше чотирьох грамів ковбасних виробів у день.

 

Без клітковини глюкоза швидко всмоктується і відкладається в підшкірний жир. Крім того, клітковиною харчуються корисні бактерії, що мешкають у нашому кишечнику.

 

Все більше досліджень показують, наскільки сильно фізичне і ментальне здоров'я пов'язане з цією мікрофлорою. У день рекомендовано споживати 19-28 грамів клітковини. Детально - в матеріалі Як не впасти в депресію і стати щасливішими.

 

У раціоні українців бракує жирної риби, 200-300 грамів якої в тиждень достатньо для підтримки здоров'я серця. Це не тільки дорогі лосось і форель, але і скумбрія, оселедець.