Фото: РестоПрактики
Аврора Огородник склала гід ресторанами Львова
В останні п'ять років у Львова з'явився ще один неофіційний титул - ресторанна столиця України. Звичайно ж, з цим не погодяться од
Гастрономічна привабливість - аж ніяк не останній стимул при складанні відпускних і вихідних маршрутів. А у випадку зі Львовом ця сама привабливість так живо вплетена в історію і атмосферу міста, що вже неможливо розставити пріоритети - чи то ви оглядаєте місто в перервах між заходами в ресторани і кафе, то ви відпочиваєте за столам над тарілками з усякими смакотою від концентрованих історичних вражень.
Але якби це були просто ресторани! Але немає. Тут за кожною дверима, під будь вивіскою, в кожній вітрині - історія, таємниця, жарт. Всі непросто - буває непросто потрапити, буває непросто піти; буває не просто смачно - хочеться або залишитися в цьому місті, або приїжджати при будь-якій можливості.
Кава
Почну з кави. На каву до Львова приїжджали ще наші батьки, вивозячи в Київ до неможливості ароматні пакети з кавою Галка і дивовижні слова на кшталт "філіжанка".
Сьогодні львівські кав'ярні - не тільки магніт для туристів і левова частка доходу рестораторів, це ще справа честі і принципу, арена, на якій розгортаються неабиякі битви через обжарювання і сорти. Пристрасті підігріваються Фестивалем Кава, який у вересні 2012-го пройшов у місті вже вшосте і залучмв приблизно 120 000 туристів.
Кафе Кентавр (Площа Ринок, 34). На цьому місці вперше ресторан був відкритий у 1847 році. Зараз у цьому міському кафе меню склало б славу столичним ресторанам, плюс кавова карта і кава власного обжарювання, є навіть власна суміш, Арабіка Centaur. Неймовірний інтер'єр авторства Влодка Костирка, і перлина львівської ресторанної історії - колекція меню кінця 19 - початку 20 століття (Франція, Північна Америка) з колекції графа Курнонського, засновника гіда Мішлен.
Свiт Кави (пл. Кафедральна, 6). Цей мікроскопічний магазин/кафе з чотирма столиками був відкритий у 2000 році, і тільки в 2003 поруч з'явилося кафе ледве більшого розміру. Мурашина стежка, нескінченний потік, постійне дзижчання трьохпостової кавової машини, аромат сорока сортів кави. Тут можна випити кави, купити вподобаної - в зернах або меленої.
Кафе №1/cafe1.virtual.ua
Кафе № 1 (пл. Кафедральна, 5). Пам'ятаю, коли вперше побачила фасад і вивіску цього кафе, сказала подрузі: "Я хочу тут жити!". Пити вино або каву на цій терасі - неймовірне задоволення! З одного боку - Латинський собор, з іншого - каплиця (капличка) Боїмів. Відчуття, що сидиш між паризьким Сен-Жермен-де-Пре та Готичним кварталом у Барселоні.
Львівська копальня кави (пл.Ринок, 10). Швидше туристичний аттаракціон, ніж дійсно кавове місце, але розмах і підхід не можна залишити без уваги. Кавові маніяки обов'язково будуть вертіти носами, але людям, не чужим до ресторанних відкриттів, тут є на що подивитися!
Ресторани
Львівська ресторанна сцена і все, що на ній відбувається - предмет професійного обговорення та пильної уваги більшості українських рестораторів та інших діячів індустрії гостинності. У чому причина цієї уваги, а також тенденції серед жителів України, Росії, Польщі та інших країн приймати рішення про подорож до Львова, виходячи не тільки з бажання погуляти по історичному центру, але й відвідати величезну кількість цікавих ресторанів? Адже ресторанів вистачає й у Києві, і в Одесі.
Читайте також в розділі Lifestyle & Fashion
РестоПрактики в обличчях. Олена і Руслан Буряки
Наука і вино. 12 нових причин вживати червоне сухе
Як привчити себе їсти овочі замість бутербродів
Котлета по-київськи. Всесвітня історія
РестоПрактики в обличчях. Сергій Гусовський
Але тільки у Львові власникам великих ресторанних груп і окремих крихітних кафе вдалося виступити єдиним фронтом і зробити свій заклад привабливим не тільки з точки зору меню (тут, якраз, не скрізь досягнутий гідний рівень), але і у вигляді якоїсь розважальної частини. При цьому не завжди мова йде про живу музику, імперсонаторів чи аніматорів. Тут обраний зовсім інший підхід - розвага гостей лежить у площині пізнавальних розповідей, історично достовірних і не зовсім деталей, включених у інтер'єр, якихось шарад, які гість повинен розгадати, а вже потім - реальних атракціонів, штибу можливості перевдягнутися у військову форму або поторгуватися за свій рахунок.
З будь-якого львівського ресторану ви підете з багажем - це буде історія, яка там з вами сталася, збірка пісень або листівка з описом легенди, чашка, тарілка, фото і магніт. Ви обов'язково відкриєте для себе щось нове. Щось, про що захочеться розповісти. А ще - атмосфера і люди, багато людей скрізь. Приготуйтеся стояти в чергах, щоб отримати столик. І лише на третьому місці може опинитися їжа. З кожним роком я відкриваю для себе все більше смачних місць, і це тільки початок.
Mons Pius/monspius.lviv.ua
Ресторан Mons Pius (вул. Лесі Українки, 14). Його власник Вардкес Арзуманян (ресторанна група RESTARON) - неймовірно гостинний господар, він знає історію Львова. Я вважаю Mons Pius одним з найкращих ресторанів країни. М'ясні страви (стейки, ростбіф, власні ковбаси та паштети), пиво, атмосфера, неймовірна історія, яку з подивом дізнаєшся, і потім з не меншим запалом переказувати - все це робить цей ресторан моїм улюбленим у Львові. Сюди приходять не тільки смачно поїсти, а й подивитися на відреставрований вітраж Розена, послухати історії про директора банку, на місці якого стоїть ресторан, погуляти у дворику Вірменської церкви, найстарішої у Львові. Ще одне дітище Вардкеса - вжне описане кафе Кентавр (пл. Ринок, 34).
Ще одна ресторанна група Кумпель-Груп створена Марком Зархіним. Улюблене Кафе № 1 з інтер'єром, створеним Влодком Костиркою, я рекомендувала всім і завжди. В один із недавніх приїздів я вперше побувала в Кумпелі - пивному ресторані (вул. Винниченка, 6.). Кухня мене підкорила. Власні ковбаси, дуже смачне пиво і багато іншого. Рекомендую до обов'язкового відвідування.
Дарвін (вул. Шевська, 6) - ресторан в мансарді книжкового магазину - менш туристичне місце. Швидше - для поважної місцевої публіки. Достаток дерева, золочених рам і чеки вище середнього можуть охолодити запал. Але зайти однозначно варто - через вид!
Найбільша ресторанна група, яка зібрала величезну кількість уваги туристів і ЗМІ своїми атракціонно-ресторанними проектами має промовисту назву !Фест. Холдинг емоцій. Чудовий приклад вже помітної тенденції, коли непрофесіонали, прийшовши в ресторанний бізнес з несуміжних навіть областей (маркетинг, креатив), створюють життєздатні, економічно вигідні концепції.
Якщо ви чули про те, що у Львові в одному ресторані на вході стоїть партизан і вимагає пароль, а в іншому потрібно оскаржувати рахунок, - ви чули про ресторани холдингу. Рекомендую до обов'язкового відвідування.
Довідка Корреспондент.net про найвідоміші ресторани групи !Фест. Холдинг емоцій.
Криївка, Пл. Ринок, 14. Це без перебільшення один з найбільш відвідуваних ресторанів Європи. В рік тут буває більше одного мільйона людей. У закладі, однак, немає навіть вивіски: вся інформація про нього розповсюджується методом сарафанного радіо. Кухня тут представлена переважно українська. Ночами сюди заходять люди в формі УПА і шукають "москалів": рольова гра більшість відвідувачів радує.
Криївка/uk.wikipedia.org
Гасова лямпа, вул. Вірменська, 20. Саме у Львові у 1853 році винайшли гасову лампу. При вході у заклад винахідникам світильника - Яну Зегу і Ігнасіо Лукасевичу - стоїть пам'ятник. Сам заклад займає три поверхи старого австрійського особняка, вікна якого виходять на міську Ратушу. Напої тут подають у скляних колбах, а замість традиційної таблички Reserve на стіл тут ставлять каністру.
Мазох-кафе, вул. Сербська, 7. Цей заклад орієнтується на любителів гострих сексуальних відчуттів. Їжа тут переважно з афродизіаками, а всередині - червоне світло ламп, музика лаундж, предмети, пов'язані з гарячими сексуальними фантазіями. На плазмовому екрані постійно показують раритетні еротичні фільми. При бажанні офіціантки можуть закувати відвідувачів в кайдани.
Найдорожча ресторація Галичини. Пл. Ринок, 14. Ресторан розташований у звичайній квартирі: величезні дзеркала, запалені свічки, рояль посеред кімнати, класична музика. Серед персоналу ресторану немає жінок. Для новачків заклад здасться дуже дорогим: перший келих пива коштує 200 грн, чашка кави - 150. Але відвідувач може оформити карту закладу, після чого для нього все буде коштувати в десять разів дешевше.
Львівська Майстерня шоколаду, вул. Сербська, 3. Це фактично студія, де з шоколаду створюють витвори мистецтва. Кожен кондитерський виріб тут робиться вручну - навіть цукерки. Вони, до речі, можуть бути декількох видів: марципанові, праліне і трюфеля. У меню також є гарячий шоколад з додаваннями, 15 видів кави, чаї, коктейлі.
***
Ще легендарні львівські ресторани та кафе
Вероніка (пр. Шевченка, 21) Кондитерська і ресторан, розташовані на бульварі Шевченка, гуляти по якому - особливе задоволення. У місцеві кафе львів'яни ходять вже пару століть.
Купол (вул. Чайковського, 37) Одне з найстаріших львівських кафе. Інтер'єр в стилі міської квартири кінця 19 століття, з великою кількістю порцеляни, картин, найдрібніших деталей. Неймовірно смачно.
Під синьою пляшкою/iloveua.org
Під сіньою Пляшко (вул. Руська, 4). Крихітне легендарне і улюблене багатьма кафе в глибині старого двору. У меню - фондю і наливки.
Трапезна (Валова 18 а). Ресторан, створений ентузіастами в підвалі монастиря Бернардинців. Резервуйте столик - місць мало, а побувати варто обов'язково.
Старгород (вул. П.Римлянина, 1 (Митна площа). Гігантський (більше 800 місць) пивний ресторан зі своїм пивним виробництвом (такі ж є в Харкові та Донецьку). Незважаючи на циклопічні (як для України) розміри, там смачно і весело. Фірмова страва - свиняче коліно. Основні мотиви інтер'єру і меню - октоберфестівські.
Корреспондент.net і РестоПрактики