Експерти британського наукового журналу British Medical Journal оприлюднили результати дослідження, згідно з якими скорочення споживання солі на 15% може запобігти смерті 8,5 млн. осіб у всьому світі в наступному десятилітті.
У зв'язку з цим, медики закликають ООН зосередити зусилля
на зменшенні споживання солі в світі в найближчі 10 років. Вони
акцентують увагу на тому, що після боротьби з курінням зниження надмірного
вмісту солі в раціоні людей - це найефективніший спосіб поліпшити здоров'я
населення планети.
На думку вчених, домагатися
скорочення споживання людьми солі краще не соціальною рекламою, а регулюванням
державами своєї харчової промисловості. Більша частина
солі, яка надходить в організм людини з їжею, додається при виготовленні
продуктів на харчових підприємствах.
Давно доведено, що сіль підвищує
кров'яний тиск і збільшує ризик серцево-судинних захворювань, це підтверджують
численні дослідження. Тепер світ повинен задуматися про
те, як можна значно знизити споживання солі на практиці, вважають вчені.
Лише в США скорочення споживання
солі на третину з лишком дозволить системі охорони здоров'я заощадити до 24
млрд. доларів на рік і врятувати десятки тисяч життів.
Але враховуючи той факт, що 70% всіх
інфарктів і серцевих нападів припадає на країни, що розвиваються, ефект від
зменшення солі в їжі буде глобальним, - вважають автори дослідження.
Однак орган, що представляє солепереробну
індустрію - північно-американський Інститут солі - відкидає результати
дослідження, заявляючи, що необхідність зниження споживання солі - це міф,
заснований на популярних у суспільстві помилках, а не на об'єктивних наукових
даних.
Нагадаємо, на початку липня група
американських і австралійських учених дійшла висновку, що сіль може викликати
залежність подібну нікотину або наркотиками.