Із настанням серпня українці сподіваються побачити дешеві продукти на прилавках. Більшість овочів справді подешевшають, проте тотального зниження цін чекати не варто.
Інфляція та ціни
У звітах НБУ за липень йдеться, що до кінця 2022 року інфляція пришвидшуватиметься і досягне 31%. У цьому документі зазначено, що вартість необроблених продуктів в Україні зросте майже на 50% - до кінця 2022 року. Надалі продовольча інфляція суттєво загальмується.
Внаслідок шоків пропозиції, пов'язаних із війною, продовольча інфляція буде високою до кінця року. Крім того, на продовольчі ціни не вплине навіть новий урожай через проблеми з логістикою та ефект перенесення великих виробництв та інших витрат бізнесу, у тому числі на паливо.
За даними НБУ, у 2022 році стрімко дорожчали фрукти та овочі через брак пропозиції ранньої продукції із тимчасово окупованих південних регіонів України. Прискорилося зростання вартості солі, насамперед, через руйнування основного видобувного підприємства. Швидшими темпами зростали ціни на молочні та рибні продукти, а також безалкогольні напої. Відчутніше дорожчали крупи, зокрема гречка та рис, через вичерпання запасів та скорочення можливостей імпорту.
Проте є ті продукти харчування, які не подорожчали чи навіть подешевшали. Так, проблеми з експортом та зберіганням урожаю призвели до різкого зменшення закупівельних цін на зернові та олійні. В результаті стрімко сповільнилися темпи подорожчання олії. Надлишок агросировини зумовив здешевлення кормів, що разом із скороченням ринків збуту та внутрішнього попиту стримувало зростання цін на продукцію тваринництва. Так, уповільнилося подорожчання яловичини та курятини, а вартість яєць залишилася на рівні минулого року.
Якщо говорити про останні тенденції, портал EastFrut випустив аналітику цін на торгових майданчиках України за минулий тиждень.
"В Україні продовжує падати ціна на столові буряки. При цьому морква, незважаючи на зростання пропозиції, дорожчає. Через спекотну погоду, підвищилися відпускні ціни на томат і огірок. А солодкий перець, навпаки, став дешевшим. Подорожчали за тиждень броколі, пекінська та цвітна капуста. Часник подешевшав. У сегменті зелені знизилася ціна на щавель та петрушку. Стали дорожчою зелена цибуля, рукола і салат. У фруктово-ягідному сегменті продовжує дешевшати лохина, знизилися ціни на малину і суницю садову. Дорожче, ніж тиждень тому продавали абрикос та вишню. Знизилися ціни на сливу, персик та черешню. Продовжують дорожчати банани, але подешевшав виноград”, - йдеться у дослідженні.
Що принесе серпень
Серпень - традиційно місяць збирання врожаю, тож на нього українці покладають особливі надії. Однак щодо м'ясної продукції навряд чи варто очікувати зниження цін. Микола Бабенко, керівник асоціації "М'ясної галузі" зазначає, що корми для тварин подешевшали, а ціни на м'ясо зростають. Наприклад, свинина подорожчала порівняно із довоєнною ціною на 50%.
"Свинина є тим видом м'яса, який формує ціну на інші види м'яса. Від ситуації в м'ясній галузі, у свинарстві залежить, за якою ціною населення купує м'ясо. І ситуація по свинині найбільш несприятлива для споживачів. Утворився величезний дефіцит сировини (свиней), який і призвів до зростання цін, притому що корми значно подешевшали. Цей дефіцит станом на третій квартал становить 30-40%, а до кінця року він становитиме 50%", - розповів експерт в телемарафоні.
За словами Миколи Бабенка, цей дефіцит неможливо буде закрити до літа 2023 року. Він зазначає, що до війни роздрібні ціни на свинину в середньому становили 100 гривень за кілограм. Нині – вже 150 гривень за кіло, і це зростання не зупиняється.
Тим часом почнуть дешевшати сезонні овочі, розповів економіст Олег Пензін в ефірі телемарафону.
"Овочі дешевшатимуть у порівнянні з минулим місяцем. Також здешевлення буде, напевно, і в першій декаді вересня", - сказав він.
Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Світлана Литвин запевняє у ЗМІ: на прилавках з'явиться багато сільськогосподарської продукції, помідорів, перцю, баклажанів, цибулі, моркви, буряків, різних видів капусти та інших овочів. Це призведе до зниження цін.
"Хоча цього року ситуація може трохи відрізнятися від попередніх років, адже через тимчасову блокаду Херсонської області та відсутність поставок із цього регіону не варто очікувати дуже низьких цін, проте тенденція до зниження порівняно з липнем однозначно спостерігатиметься", - додала Литвин.
Експерт вважає, що у серпні можна буде вигідно купити яблука. А ось гречка, якщо й подешевшає, то лише у вересні.
Водночас, в Україні є обережний оптимізм щодо цін борщового набору. Після збирання врожаю він може подешевшати, розповіла в ефірі телемарафону аналітик консалтингової компанії Ольга Мозгова.
"Якщо ми дивимося на оптових ринках, то ціни вже знизилися. На картоплю десь відсотків на 10-15, буряки - на 10%. Найстійкішою є морква, ціни на неї практично не впали. Але з початком активного збирання врожаю ціни на овочі все ж таки будуть падати. І є надія, що буде дешевшим борщовий набір. У тому, що Україна буде повністю забезпечена овочами – ми не маємо сумніву. Західні, центральні та північні регіони збільшили посівну площу під овочами. Але буде проблема з томатами. Помідори у нас переважно вирощувалися у Херсонській області. Ціни на цю продукцію залишаться високими", - розповіла експерт.
Також Ольга Мозгова зазначила, що українцям, швидше за все, доведеться споживати більше імпорту, особливо "похідних" помідорів - на кшталт томатної пасти. Також зростатимуть ціни на певні групи товарів, каже експерт.
"Ціни на хліб зростатимуть, на жаль. І на молочну продукцію теж буде зростання цін. Не секрет, що існує зростання цін під зиму, під осінньо-зимовий період. Зменшується виробництво молока і зростають закупівельні ціни, хоч на молоко вони й зараз досить високі. Хліб та молоко можуть зрости в ціні на 10%, і сподіваємося, що більшого зростання не буде", - каже Ольга Мозгова.
Зазначимо, що ціни на хліб уже зростають. За даними моніторингу цін від Міністерства фінансів, продукт №1 для українців подорожчав на 1-3 гривні на місяць. Так, хліб пшеничний вагою 650 грамів, у середньому по супермаркетах коштує у липні 27,50 грн., хоча ще минулого місяця його ціна була в середньому 26,41 грн. Також зросла ціна пшеничного нарізного хліба вагою 600 грам – з 27,66 грн. до 29,40 грн.
Подорожчав і житній хліб, наприклад, Український Московський вагою 950 грам коштує в середньому 35,40 грн, проти 32,57 грн у червні. При цьому житній Бородіновський вагою 300 грам впав у ціні більш ніж на 50 копійок — з 26,36 грн до 25,80 грн.
Загалом, за даними Держстату України, з початку року хліб подорожчав приблизно на 15-20%.
Валерія Шипуля