Які продукти харчування в країні дорожчають, на які ціна впала, чому цінники змінюються та чого чекати від них надалі.
Більшість харчових продуктів зростають в ціні, а експерти кажуть, що це ще не межа. Чому це відбувається та які продукти дорожчають більше за інші?
Дорогі яйця, олія та сіль та дешева гречка
За інформацією Мінфіну цього місяця піднялась ціна на цілий ряд продуктів.
Суттєво подорожчали яйця. Наприкінці листопада вони коштують в різних торгових мережах від 71 до 74 грн за десяток, в той час як місяць тому їх ціна була від 57 до 60 грн.
Так, курячі яйця торгової марки “Квочка” зросли в ціні з 57,23 до 76,19 грн. Виробник “Ясенсвіт” підняв ціну з 60,71 грн до 72,30 грн за 10 штук.
За словами директора Асоціації постачальників торгових мереж Олексія Дорошенка взимку вона може стати ще більшою.
Буквально на копійки подорожчала соняшникова олія. Приміром “Олейна” подорожчала з 62,44 грн до 62,55 грн, а “Щедрий Дар” – з 65,23 грн до 65,47 грн.
Також за місяць в Україні суттєво зросла в ціні сіль. Її вартість за кілограм в середньому в супермаркетах зросла з 31,70 грн до 37,60 грн.
Водночас ціни на один з найулюбленіших українцями продуктів - гречку, за даними Мінфіну, падають. В жовтні ціна складала 81 грн за кг, а в листопаді 76, 40 грн. До того ж гречка падає у ціні вже третій місяць.
Хліб подорожчав через скорочення виробництва
Дорожчає і хліб. Батон вагою 650 г за місяць подорожчав з 31,06 грн до 31,32 грн, а пшеничний батон нарізний вагою 600 г – з 31,69 грн до 33,39 грн.
Проблема в хлібом полягає у тому, що через аварійне вимкнення електроенергії критично скоротилось його виробництво.
Для виготовлення продукту за технологією необхідно шість годин безперервної роботи, і якщо цей процес переривається відключенням електроенергії, вся партія йде в утилізацію. В результаті кількість хліба на прилавках зменшилась. Українські пекарі матимуть змогу забезпечити українців своєю продукцією, однак, ймовірно, рентабельність виробництва буде вкрай низькою.
Перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко в інтерв’ю AgroPortal, сказав, що близько 20% підприємств хлібопекарської галузі сьогодні зруйновані або не повернулися до виробництва з початку війни.
“Але в Україні є мережа потужних хлібозаводів, розрахованих на масове виробництво хлібів зі значним резервом потужностей. Вони дозволять нагодувати 50 млн людей”, – заспокоїв він.
За його словами виробники сировини, готової продукції, логістичні ланцюжки працюють, і сьогодні українці не мають дефіциту в хлібі.
Курятина подешевшала, а сало подорожчало
Ціни на м’ясо курки подешевшали. Кілограм стегна впав в ціні зі 102 грн до 100. Гомілка знизилася у вартості з 75 грн за кг до 74.
А ось ціни на свинину змінилися у бік здорожчання. Середня ціна свинячої грудинки – 167 грн проти 164 місяцем раніше.
“Коли дороге паливо, то ціна на зерно вище, а значить і корми дорожче. В результаті м’ясо дорожчає”, - пояснює Олександр Охрименко, президент Українського аналітичного центру.
Популярний серед українців продукт - сало теж стрімко набирає в ціні. Наприкінці листопада кілограм сала коштує в середньому 258 грн, що на 3 грн більше за ціну попереднього місяця.
За даними Мінфіну, ціни на солоне сало у супермаркетах за кілограм. становлять у Metro – 248,9 грн, в Novus – 289 грн, в Auchan – 236,4 грн.
А ось домашнє сало подешевшало. Якщо у жовтні його середня ціна становила 200 грн, то зараз воно коштує на 10 грн менше.
Загалом за рік сало підросло в ціні на 26% і його вартість до кінця року ще зростатиме. Високі ціни на сало експерти пояснюють дефіцитом свиней в Україні. Молочні поросята на тлі вторгнення Росії істотно подорожчали, а свинокомплекси через бойові дії в деяких регіонах були змушені закритися. У зв'язку з цим, в Україні зараз знижений рівень виробництва свинини, що прямо впливає на вартість цієї категорії продуктів.
Молоко та масло ростуть в ціні
Максимум на гривню подорожчало молоко. В середньому на ринку ціна піднялась з 36 до 37 грн за 900 мл.
Приміром “Яготинське” подорожчало з 36,47 грн. до 36,94 грн. за 900 мл. А “Простоквашине” зросло в ціні з 36,05 грн до 37,20 грн.
“Виробники молока змушені через проблеми з електрикою включати в ціну своєї продукції витрати на її зберігання”, - пояснює О. Охрименко.
Своєю чергою О. Дорошенко прогнозує, що до кінця року молочка подорожчає ще більше і буде коштувати більше, ніж у Європі. Проте, на думку експерта дефіциту сирів в країні не буде, їх вирішуватимуть експортом з Європи.
Пішли догори й ціни на вершкове масло. Приміром, “Яготинське” зросло у ціні з 62,04 грн до 68,56 грн за 200 г, а торгова марка “Селянське” підняла ціну з 65,58 грн до 68,90 грн.
Борщовий набір дорожчає, а цитрусові дешевшають
В Україні почали зростати ціни на овочі так званого “борщового набору” (картопля, буряк, капуста, цибуля, морква). Наразі спостерігається дефіцит цибулі.
Як заявив президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник дефіцит цибулі буде загострюватися і надалі, тому що тимчасово окуповані території не виступили його постачальниками.
Крім того, почали зростати ціни на картоплю і взимку вони стануть ще більшими. За умови морозів та сильних снігопадів ціна буде високою через проблеми зі зберіганням. Вартість цього популярного овоча традиційно збільшується взимку, коли він починає псуватися в сховищах. Цього року ситуація буде ще складнішою, оскільки сховища необхідно буде опалювати, а в умовах блекауту це непросто.
За словами Т. Баштанника, морква українського виробництва трохи зросла в ціні порівняно з минулим роком, але до наступного року її вистачить.
Цього року через війну наші овочі підуть виключно на власні потреби, раніше ми їх експортували, але цього року не зможемо.
Своєю чергою О. Охрименко каже, що ціни на овочі дуже залежать від вартості мінеральних добрив. Коли вони дорожчають, то і овочі не можуть бути дешевими. Крім того, є ще й сезонний фактор. Взимку ціни на овочі дорожчають, тому що виникає проблема зберігання. Потрібна електроенергія, а вона дорога і з нею є проблеми.
За прогнозами, овочі “борщового набору” до кінця року подорожчають ще на 10%.
Якщо казати про інші овочі, то під тиском пропозиції імпортної продукції відбулось зниження цін на огірки. Подешевшали також цвітна та савойська капусти, але зросли ціни на брюссельську та пекінську. Подорожчав солодкий перець.
Цікаво, що фрукти, які ростуть в Україні: груша та яблуко почали дорожчати, особливо преміальні сорти. Також зросли ціни на лохину. А ось слива та виноград подешевшали. Фрукти імпортної групи, за винятком ківі, продаються дешевше.
“Зараз сезон збору цитрусових, ціни на них у світі дуже низькі, тому і у нас вони дешеві. А ось наші фрукти потрібно зберігати та переробляти, а для цього потрібна електроенергія”, - коментує О. Охрименко.
За його словами на ціни на харчі, крім всього впливає курс гривні до долара. Він під час війни виріс, через це маємо збільшення цін на більшість продуктів.
Вікторія Хаджирадєва