Українці звикли до того, що новорічний стіл має бути багатим, різноманітним та максимально святковим. Але в цьому році настрій у багатьох не новорічний, та й ціни в супермаркетах відверто шокують.
Фінансові справи
Нагадаймо, що в Україні вперше за рік уповільнилась інфляція. Якщо у жовтні (порівняно з вереснем-2021) вона становила 26,6%, то у листопаді (до жовтня-2021) – 26,5%. Втім, ціни на всі практично товари та послуги все одно зросли – при чому, суттєво. З продуктів харчування найбільше здорожчали яйця – на 98,8%, повідомляє Держстат. За його даними, на другому місці за здорожчанням – фрукти. Вони зросли в ціні на 63,9.
Більш ніж на 30% подорожчала низка позицій. Зокрема:
овочі – на 63,2%; риба та продукти з риби – 45,5%; безалкогольні напої – 35,1%; хліб та хлібопродукти – 32%.
Понад чверть вартості додали три позиції. Мова про:
цукор – 29,7%; макаронні вироби – 29,6% масло – 27,3%.
Зросли в ціні й інші продукти. Так:
м'ясо та м'ясопродукти подорожчали на 24,6%;
сир та м'який сир – 24,2%;
хліб – 22,1%;
алкогольні напої та тютюнові вироби – 22,1%;
молоко – 19,8%;
соняшникова олія – 12,5%.
До того ж, люди активно донатять "зайві" кошти на допомогу ЗСУ. Так, понад 60% українців принаймні частину свого бюджету на новорічний шопінг витратять на допомогу ЗСУ або постраждалим від війни. Про це свідчать результати опитування українських споживачів компанії "Делойт" в Україні.
"Більшість українців (61%), попри все, планує новорічні та різдвяні покупки, хоча й купуватиме менше товарів, аніж у 2021 році", - кажуть в "Делойт".
При цьому бюджет майже половини українців (49%) на шопінг у новорічно-різдвяний період коливається в межах від 1 до 5 тис грн.
Зазначається, що у фокусі покупок найнеобхідніше - продукти харчування, товари для дітей, одяг та взуття.
Що буде на столі
Скажена інфляція, викликана війною, спровокувала ціновий зріст. За підрахунками головного експерта управління аналізу системних ризиків Департаменту фінансової стабільності НБУ Андрія Блінова, вартість традиційного новорічного столу цього року зросте на 40-50%.
"Чи не єдиний показник – це показник інфляції, і ми бачимо, що за підсумками року загалом інфляція становитиме близько 30%. Однак ми повинні пам'ятати, що тут витрати з акцентом передусім на продовольчі товари й сезонні. В принципі, як ми бачимо, цього року самі харчові продукти, які є елементами новорічного столу, включаючи яйця, здорожчали більше, і можна говорити про зростання витрат десь в межах 40-50%", - розповів Блінов в коментарі сайту УНН.
За його словами, те ж саме буде стосуватися й деякого новорічного декору.
Блінов зазначив, що вже можна "прикинути" індекс олів'є, чи індекс холодцю й інших традиційних страв на Новий рік.
"Можна говорити, що індекс цих цін буде десь цього року близько 40-45%. Більш точна інформація буде після 20 грудня, тому що є традиційне новорічне цінове ралі, яке поки що цього року ще не спостерігаємо. Воно буде ближче до Миколая, після 19 грудня спостерігається. Тому що такі окремі товари, як сири, яйця, м'ясо, можуть стрімко зростати саме в новорічний період. Станом на зараз я не бачу сильних сезонних стрибків", - сказав Блінов.
Член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин наголосив, що новорічний стіл українців буде недешевим. Проблема не лише у подорожчанні продуктів, а й в падінні доходів жителів країни. Традиційний салат "Олів'є" коштуватиме набагато дорожче, ніж рік тому.
"За нашими підрахунками цього року один кілограм "Олів'є" коштуватиме українцям близько 340 грн. Рік тому ця ціна становила десь 250 грн. Тобто подорожчання близько 40%. Це відповідає загальному зростанню цін на продукти харчування, яке ми спостерігаємо останнім часом", - зазначив експерт.
Аналітик звернув увагу на офіційні дані Держстату, згідно з якими продукти подорожчали на 37% порівняно з минулим роком. При цьому зросла вартість як вітчизняних, так і імпортних товарів, оскільки ціни залежать від вартості енергоносіїв та курсу долара.
Пендзин вважає, що і після Нового року продукти не стануть дешевшими. В уряді спрогнозували, що 2023-го ціни на них зростуть ще на 28%, це закладено в держбюджеті.
"Реальні доходи населення впали на чверть. І людям тепер важче забезпечувати себе продуктами харчування. Але в країні війна, інакше бути не може", - цитує економіста "Апостроф".
За даними ж Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо, – обійдуться на родину з 4‑хосібблизько2655,17 грн, тобто на 43,9 % дорожче, ніж торік.
Академік НААН Юрій Лупенко зауважив, що салат "Олів’є" (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 281,71 грн. Це на 41,9 % більше, ніж при святкуванні Нового 2022 року. На 2,5 % дорожче рівня минулого року коштуватиме салат "Оселедець під шубою" (1,5 кг продуктів) – 134,66 грн.
Витрати на м’ясні продукти зросли удвічі, зазначив Юрій Лупенко. Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 871,45 грн.
Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн, твердий сир (300 г) – 114,17 грн і пачка масла вершкового (200 г) – 65,40 грн. Молочні продукти в цьому році подорожчали на 30,8-52,2 %.
Вартість овочів на новорічному столі складе, в середньому, 254,95 грн (на 37,5 % дорожче вартості минулого року). Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 15,80 грн, гриби (1 кг) – 77,90 грн, перець солодкий (0,5 кг) – 59,50 грн, огірки свіжі (0,5 кг) – 34,75 грн, помідори свіжі (1 кг) – 67 грн.
Фрукти на святковому столі обійдуться у 168,92 грн (зростання вартості на 59,7 %.). За 2 кг мандаринів заплатимо 99,80 грн., 1 кг бананів обійдеться, в середньому, у 58 грн, 1 лимон (200 г) – 11,12 грн.
Батон білого хліба коштуватиме 25,80 грн (на 3,4 % більше). Шоколадні цукерки – в середньому 185 грн за 1 кг (на 8,8 % більше).
Пляшка вина ігристого "Артемівське" (0,75 л) обійдеться у 140 грн. У півтора рази більше – 209 грн – доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) бренді "Шабо" 5‑річноївитримки. Зростанняцін, відповідно,на28,4 % і16,1 %.
Безалкогольні напої обійдуться у 104,11 грн. За 2 л соку "Садочок" доведеться заплатити 50 грн, за воду "Моршинська" (1,5 л) – 20,32 грн, за солодку воду "Живчик" (2 л) – 33,79 грн.
Вартість бюджетного варіанту новорічного столу для середнього українця становитиме 2655,17 грн.
Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 525 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться у 280 грн, а 200 г червоної риби – у 245 грн.
Відтак вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 3180,17 грн, зауважив науковець.
Вартість бюджетного варіанту новорічного столу у Києві складе 2933,77 грн, що на 38,2 % більше вартості новорічного столу 2022 року. Стіл з делікатесами обійдеться мешканцям столиці у 3523,77 грн, підсумував Юрій Лупенко.
Валерія Шипуля