Які продукти та наскільки підростуть у ціні на Великдень, чи потрібно робити запаси та якою буде їх вартість після свята.
В Україні перед Великоднем традиційно підростуть ціни. Наскільки великим буде стрибок цін та чи варто сподіватись на їх зниження після свята?
Великого зростання не буде
Традиційно до великоднього кошика кладуть паску, фарбовані яйця, м'ясні вироби (ковбасу, шинку), молочні продукти (сир, олія, молоко). Цей набір продуктів є незмінним вже багато століть. Однак, на власний розсуд хтось розширює список або скорочує.
Більшість експертів схиляються до думки, що великого зростання в ціні великоднього кошика цього року не варто очікувати, бо українці через війну з Росією збідніли і не зможуть платити багато грошей.
“Великого зростання цін на Пасху цього року не буде, бо вони росли протягом року. Тож напередодні свята вартість продуктів не сильно виросте”, - каже Олександр Охрименко, президент Українського аналітичного центру.
Економіст Олег Пензин згодний з колегою.
“Безперечно, я думаю, що в усіх виробників продовольства буде бажання підняти ціни. Але ніхто сьогодні не платитиме 150 грн за десяток яєць або 200 грн за кг помідорів. Тому що немає таких грошей у людей”, - прокоментував він ситуацію.
На його думку, популярні у “великодній сезон” продукти піднімуться в ціні в середньому на 10-15 %.
Для порівняння, минулого року в умовах воєнного стану кошик зріс на 24,6%. Крім того, були й роки, коли ціни напередодні свята підростали аж на 50%.
Золоті яйця та дорожча паска
До Великодня традиційно подорожчають ті продукти, на які передбачається найвищий попит: яйця та все, що необхідно для випікання паски.
“До Великодня подорожчають ті продукти, на які передбачається найвищий попит”, - каже Максим Орищак, аналітик компанії “Центр біржових технологій” (ЦБТ).
Найбільше за все порівняно з минулим роком подорожчають яйця.
“Найбільше протягом року дорожчали яйця і саме за рахунок підвищення цін на цей продукт, загалом виросте ціна на весь пасхальний кошик”, - вважає Охрименко.
Орищак пояснює причину зростання вартості яєць перебоями з електрикою через ракетні удари РФ та подорожчанням опалення.
“Вартість яєць різко зростала протягом року. Поточні ціни підросли більше ніж на 100% та не опускаються”, - каже експерт.
На його думку, напередодні свята ціни ще трохи підскочать через те, що бізнес скористається тим, що кожна сім'я захоче купити цей продукт до свята для та намагатиметься збільшити прибуток.
На жаль, з настанням весняного та літнього періоду спаду цін на яйця експерт не чекає. Причина знову ж таки в нормі прибутку бізнесу. Зниження цін зробить ведення бізнесу невигідним.
Підростуть в ціні і продукти, необхідні для випікання паски.
На думку Орищака, борошно подорожчає до 25-26 грн з поточного рівня у 22 грн за кг через підвищений попит. Приблизно на 7-10% виростуть в ціні цукор, олія та молочні продукти.
Загалом, за підрахунками експертів, цього року вартість 1 кг паски домашньої випічки, основної складової великоднього кошика, зросте на 12-15% порівняно з минулим роком.
Що буде з м'ясом, овочами та фруктами?
Звичайно на столі українців на свято буде не лише паска та крашанки, але й інші продукти.
Якщо говорити про м’ясо, то цього року на Великдень не буде великого зростання ціни.
“М'ясо, як не дивно, цього року не сильно подорожчало. Напередодні свята ковбаса та м'ясо підростуть в ціні ще максимум на 10-15%”, - вважає Охрименко.
Якщо говорити про різні види м’яса, то трохи подорожчає курятина. Це пояснюється тим, що ЄС скасував усі мита та збори з українського експорту, що йде на європейський ринок. Україна цим скористалася та збільшила експорт курятини. Чим більше ми продамо за кордон м’яса, тим менше залишатиметься його всередині країни, що викличе зростання попиту, яким скористаються виробники та підвищать ціни.
Водночас ціни на свинину порівняно з минулим місяцем подешевшали від 2 до 5 грн за кг і здорожчання поки що не планується.
Фрукти та овочі дорожчали протягом року, але напередодні свята великого зростання не буде - лише на 7-10%. Це викликано сезонним підвищення цін та збільшенням попиту.
Кандидат економічних наук Олександр Хмелевський пояснює зростання цін на овочі та фрукти підвищенням вартості їх зберігання. Чим довше зберігаються на складах овочі та фрукти, тим більше доводиться витрачати на їх зберігання. А підприємці закладають свої витрати у споживчі ціни.
Крім того, поки що грунтових овочів в Україні не має. Все, що продається, вирощено в теплицях, а багато тепличних господарств України через високі ціни на електроенергію, газ та відключення електроенергії припинили свою діяльність. Тому зростають ціни на помідори та огірки.
Інна Сало, завідувачка відділу ціноутворення й аграрного ринку Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”, пояснює зростання цін на плодоовочеву продукцію впливом сезонного чинника, який супроводжується підвищенням попиту на овочі та фрукти.
Також ціни можуть коливатися на імпортні товари.
Але найгірше, на думку Орищака, не те, що відбудеться подорожчання продуктового кошика до свята, а те, що ціни підвищаться та закріпляться надовго. Тож після свят не варто очікувати зниження цін. І це незважаючи на те, що у світі дешевшають енергоресурси, а тепло наближає період появи перших вітчизняних овочів та фруктів.
Прогноз експерта щодо цін помірковано песимістичний. Він відображає настрій бізнесу через зниження торговельних оборотів. Доти, доки триває війна, можна очікувати, що продукти харчування будуть поступово дорожчати. Оскільки людям потрібно забезпечувати свої сім'ї всім необхідним і ніхто не знає, як довго триватиме війна, експерт радить формувати запаси продуктів.
Як заощадити?
Експерти вважають, що більшість українців через війну будуть змушені економити на святі.
“Більшість українців через війну змушені будуть економити на традиційному наборі продуктів: хтось на зменшенні кількості продукту в кошику, інші - за рахунок відмови від дорожчої його частини (домашньої ковбаси, буженини, твердого сиру) або використання більш дешевої продукції, а дехто - обмежиться традиційними крашанками та паскою”, - вважає директор ІЕА Юрій Лупенко.
Тим, хто хоче заощадити слід пам'ятати, що ближче до свята відбудеться зростання цін на теплічні овочі та м'ясні продукти. Тому ці продукти можна купити заздалегідь. Крім того до Великодня варто запастись наступними продуктами: борошно, цукор, сухофрукти, продукти, які підлягають тривалому зберіганню в морозильнику чи холодильнику. Експерти підрахували, що дешевше буде випікти паску самостійно, ніж купити її в магазині.
Крім того, українці активно купують великодню атрибутику онлайн та в магазинах. Штучні квіти, кошики, вишиті серветки, різний декор, такий як пасхальні зайчики чи різнокольорові яйця. За наявності вільного часу та натхнення це все можна зробити власними руками, заощадивши кругленьку суму.
Вікторія Хаджирадєва