Доповідь: половина харчів у світі йде на смітник

Близько половини харчів у світі обсягом до двох мільярдів тонн марнується, йдеться у доповіді британських дослідників.

Згідно із доповіддю, від 30% до 50% вирощеної і виробленої у світі їжі ніхто не з'їдає. Це означає, що половину куплених у Європі та США харчів викидають.

Дослідження товариства інженерів-механіків показує, що до псування харчів призводять, зокрема, погані умовами зберігання, суворий контроль за продажем простроченої продукції, надмірна пропозиція та марнотратність споживачів.

Дослідження також показало, що у Великій Британії до 30% овочів не були зібрані через їхній зовнішній вигляд.

Марнування ресурсів

За словами представника товариства, доктора Тіма Фокса, кількість відходів є приголомшливою: "Цією їжею можна було б нагодувати населення світу, яке зростає, зокрема тих, хто зараз голодує".

За його словами, ця ситуація свідчить також про марнування землі, водних та енергетичних ресурсів, використаних для виробництва, переробки й розподілу харчів.

Причини такої ситуації, каже доктор Фокс, різноманітні: від незадовільних методів ведення сільського господарства, неадекватного транспортування та зберігання до політики супермаркетів, які вимагають косметично ідеальних продуктів і заохочують споживачів купувати зайву їжу акційними пропозиціями.

"Якщо ви мешкаєте у країнах, які розвиваються, то марнування харчів відбувається на початку ланцюга постачання - на шляху від поля до ринку... У розвинених країнах відходи спричинені поганим маркетингом та споживчою поведінкою", - розповів доктор Фокс.

Зростання населення

Дослідники також виявили, що на вирощування культур, які не були з'їдені, пішов величезний обсяг води - 550 мільярдів кубічних метрів.

Згідно з доповіддю, до 2050 року споживання води для виробництва продуктів харчування може сягнути від 10 до 13 трильйонів кубічних метрів на рік.

ООН прогнозує, що до 2075 року необхідно буде годувати на три мільярди людей більше, оскільки населення світу зросте до 9,5 мільярда.

"Інженери мають відіграти вирішальну роль у тому, аби запобігти втраті й марнуванню їжі шляхом розробки ефективніших методів вирощування, транспортування й зберігання продуктів", - додає доктор Фокс.

Однак, аби цього досягти, каже він, уряди країни, організації на зразок ООН повинні спільно працювати над зміною мислення людей, а також перешкоджати марнотратним практикам фермерів, супермаркетів і споживачів.

Джерело: ВВС Україна