Фото: Надане рекламодавцем
У наш час коньяк – один з дуже популярних міцних напоїв. Але далеко не кожен розуміється як вибирати і пити його правильно.
Більш того, часто покупці плутаються в сортах напоїв, вважають, що коньяк і бренді – то одне й те ж саме, та купують дешеві аналоги замість справжнього коньяку.
Коньяк – це Франція і тільки Франція
Перше, що треба запам’ятати, якщо ви хочете розібратися, що таке коньяк, що цей напій може бути тільки французьким. Більш того, навіть у Франції його виготовляють тільки в регіоні Пуату-Шаранта, в якому знаходиться місто Коньяк, яке і дало напою назву. Французи вважають що тільки в цій місцевості можна виростити виноград, який ідеально підходить для виготовлення коньяку.
Цей регіон французи поділили на декілька субрегіонів (аліасів), які відрізняються один від одного складом грунтів та особливостями клімату. Тому коньяк з тих аліасів дещо відрізняється за смаком. Стандарти коньяку, який отримують в кожному з цих субрегіонів, у Франції закріплені на законодавчому рівні.
Всі інші напої, навіть такі, що виробляються за тими самими стандартами, але в інших місцевостях, відносять до бренді або мають свою назву, наприклад, арманьяк або він’як.
Якщо вас цікавить питання, де саме краще купити оригінальний коньяк за вигідною ціною, завітайте в інтернет-магазин або один з вінмаркетів Vintage. Тут вас чекають приємні ціни, тільки оригінальні напої (підтверджено документами) та професійна безкоштовна допомога сомельє в виборі напою, який вам прийдеться до смаку.
Мабуть, зараз в вас виникає питання, а як же вірменські та інші коньяки, які ми й зараз бачимо на полках магазинів? Справа в тому, що Франція не проти, якщо слово «коньяк» використовують для регіональної назви напою. Тому в Європі ті самі напої ви знайдете під назвою «бренді», але багато де й досі пишуть назву «коньяк» національними мовами.
Вік коньяку
Витримку (вік) коньяку починають рахувати з того моменту, як напій розлили в бочки і відправили «старішати». Во Франції є навіть визначений час відліку – перша година ночі 1 квітня.
Французький коньяк маркується за віком таким чином:
• VS – напій з 2 роками витримки.
• Superior – від 3 до 4 років.
• VSOP – не менш 4 років.
• VVSOP – від 5 до 6 років.
• Extra Old – не менш 6 років.
В нашій країні та Вірменії традиційно аналогічні напої маркуються зірочками, кількість яких відповідає мінімальної кількості років витримки.
Як пити коньяк
Коньяк не п'ють, коньяком насолоджуються! Але для цього використовують особливі келихи:
1. Сніффер має кулясту форму, у верхній частині має звуження. Він може мати коротку ніжку. Цей келих прийнято тримати в долоні за чашу, тим самим зігріваючи коньяк.
2. Тюльпан – келих, схожий на квітку тюльпана. Так само як і сніффер, має звуження зверху. Такий келих зберігає тонкі аромати напою і найповніше розкриває букет. Має довгу ніжку, за яку й тримають цей келих.
Дегустують коньяк таким чином:
1. Перша стадія - зорова. Необхідно наповнити келих на чверть і оцінити відтінок напою.
2. Друга стадія - нюхова. Щоб оцінити весь букет, потрібно розкрутити келих, опустити ніс і зробити глибокий вдих. Букет гарного коньяку дуже різноманітний.
3. Третя стадія – пригубити коньяк. Перший ковток – це кілька крапель напою, які готують рот до великого вмісту спирту. Через деякий час потрібно зробити другий маленький ковток. Важливо потримати коньяк у роті, тоді він розкриється повною мірою.
Провівши хоча б раз таку церемонію, стане зрозумілим, що коньяк – дуже інтимний напій. Насолоджуватися ним потрібно у тиші, з близькими людьми. І, звичайно, коньяк не п'ють під час їжі. Це – класичний діжестив.
