Експерти радять думати про сир як про смакову добавку, а не як про самостійну страву, адже він є побічним продуктом
Існує широкий спектр сирів, які мають високу харчову цінність і можуть бути частиною збалансованої дієти, адже вони багаті білком, кальцієм, вітамінами та незамінними амінокислотами. Про це розповіла дієтолог Лурдес Кастро Мортільяро з Нью-Йорка, пише CNN.
За словами експерта білок, що міститься в сирі, є хорошою альтернативою білку, отриманому з м'яса, оскільки він все ще має тваринне походження і містить всі необхідні амінокислоти, яких потребує організм, але не може синтезувати самостійно.
Однак, як і у випадку з усіма іншими продуктами харчування, загальний баланс того, що ви їсте щодня, має визначати, скільки сиру ви споживаєте.
Який сир найкорисніший?
-
Рікотта
Назва сиру перекладається як "приготований знову", і Кастро Мортільяро пояснив, що справжню рикотту виробляють шляхом обробки сироватки, яка залишається після згортання молока (наприклад, овечого) для отримання сиру (наприклад, пекоріно).
Цей вид сиру має високу концентрацію сироваткового протеїну, який легко засвоюється організмом.
-
Твердий сир
Тверді сири, такі як парміджано, пекоріно або гауда, також є одними з найкорисніших для здоров'я, якщо вживати їх у помірних кількостях.
Вони містять менше води і є більш концентрованими. Однак, оскільки вони більш концентровані, тверді сири також можуть мати вищий вміст натрію, ніж м'які.
Сир, якого слід уникати
Необхідно подалі триматися від продуктів з високим ступенем переробки, включаючи крем-сир та плавлений.
Плавлені сири містять більше натрію, що робить їх небажаною їжею тим, хто страждає на гіпертонію та інші серцево-судинні захворювання.
Найкращий сир для контролю ваги
Якщо ви стежите за своєю вагою, протеїн це те, що вам потрібно. Він довше зберігає почуття ситості та допомагає наростити м'язову масу.
За словами Марторано, сири, багаті на білок і з низьким вмістом жиру, є відмінним варіантом для людей, які хочуть контролювати свою вагу.
Хороший спосіб визначити, які сири потрапляють до цієї категорії, - це розглянути співвідношення білка та калорій 1:10.
Новини від Корреспондент.net в Telegram. Підписуйтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet