Дуже простий рецепт супу із сезонними продуктами. Замість груш також можна спробувати використовувати яблука.
Рецептом супу з фенхелем і грушею поділився кулінарний портал Flavor.ua.
Для приготування
знадобиться:
- 3 груші
- ½ чайної ложки цукру
- 2 столової ложки
оливкової олії
- 2 бульби фенхелю,
тонко порізаних
- 1 стебло
цибулі-порею (біла частина), очищене і нарізане
- 2 чайної ложки чебрецю
- 4 склянки овочевого
бульйону
- 1 лавровий лист
- Оливкова
олія extra-virgin - для подачі
Phillip Castleton/ACP
Час приготування: 45 хв. Кількість
порцій: 4
Як готувати:
1. Розігріти
духовку до 120°C. Змастити
олією решітку для гриля і встановити її над деком.
2. За
допомогою дуже гострого ножа нарізати одну грушу зі шкіркою так тонко, як
тільки можливо. Розкласти
скибочки в один шар на решітці, посипати цукром і підсушувати 1 годину 20
хвилин. Груша має стати
хрусткою.
3. Тим
часом очистити решту груш від шкірки і серцевини, порізати м'якоть. Розігріти олію у
великій каструлі на середньому вогні. Гасити фенхель і порей 6-8 хвилин. Додати
свіжі груші і чебрець, готувати, помішуючи, 1-2 хвилини.
4. Додати бульйон, 1
склянка води і лавровий лист. Збільшити вогонь і довести до
кипіння. Зменшити
вогонь і варити 10-15 хвилин, до м'якості фенхелю.
5. Вийняти
і викинути лавровий лист. За допомогою блендера збити
суп. Акуратно прогріти його
знову. Приправити до смаку. Подавати
з грушевими чіпсами, поливаючи оливковою олією extra-virgin.
За матеріалами Flavor.ua
Приєднуйтесь
до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте