Рецепт дня. Запечені баклажани з волоськими горіхами

Легка сезонна страва в грецькому стилі, яка підійде і вегетаріанцям.

Рецептом запечених баклажанів поділився Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 2 довгих баклажани
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 маленька цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, пропущених через прес
- 55 г родзинок
- 60 г волоських горіхів
- 2 чайні ложки меленої кориці
- 2 чайні ложки меленого кумина
- 2 чайні ложки меленого коріандру
- ½ чашки подрібненого листя коріандру і трохи цілого для подачі
- 150 г натурального йогурту

Phillip Castleton

Час приготування: 45 хв. Кількість порцій: 4

Як готувати:

1. Розігріти духовку до 200°С. Розрізати баклажани уздовж навпіл і зробити діагональні надрізи з внутрішнього боку, використовуючи гострий ніж.
2. Розрізати кожну половинку ще раз навпіл і змастити оливковою олією. Посолити і помістити у форму для запікання. Запікати протягом 40 хвилин до повної м'якості.
3. Поки баклажани печуться, розігріти олію в сковороді. Підсмажити цибулю протягом 5 хвилин до золотистого кольору. Додати часник і смажити ще хвилину, не допускаючи того, щоб часник потемнів. Додати родзинки, горіхи та спеції, готувати ще 1-2 хвилини до розм'якшення родзинок. Додати порізане листя коріандру.
4. Викласти баклажани на блюдо і розподілити суміш зі спеціями зверху. Полити йогуртом, посипати цілим листям коріандру.
5. Подавати з лимонними часточками і хлібними коржиками - лавашем.

За матеріалами Flavor.ua

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте