Простий рецепт торта Наполеон із заварним кремом.
Для
приготування нам знадобиться:
- Вода, 150 мл
- Сік лимона, дві столові
ложки
- Сіль, щіпка
- Вершкове масло, 300 г
- Борошно, 650 г
- Яйця, 2 шт
- Молоко, 1 літр
- Цукор, 400 г
- Ванільний цукор, 10 г
- Яєчні жовтки, 8 штук
Час
приготування: 60 хвилин, кількість порцій - 8.
Як готувати:
1. У холодну воду влити
лимонний сік, перемішати. Яйця збити,
змішати з лимонною сумішшю.
2. Холодне
вершкове масло натерти на великій тертці або дрібно порубати. Розтерти
масло з борошном до отримання суміші, схожої на хлібні крихти. В отриманій
масі зробити поглиблення, влити яєчну суміш.
3. Замісити
тісто і розділити його на 10-12 частин, сформувати кульки. Накрити їх
харчовою плівкою, прибрати в холодильник на 1 годину.
4. Потім кожну
кульку тонко розкачати на пергаментним папері. Вирізати
коло діаметром близько 24 см. Корж наколоти виделкою і разом з папером і
обрізками перекласти на деко. Відправити в розігріту
до 180 градусів духовку. Випікати кожний корж
протягом 7-10 хвилин. Дати охолонути.
5. Приготувати
заварний крем. Молоко довести
до кипіння. Яєчні
жовтки розтерти з цукром і і ваніллю. Додати просіяне борошно,
перемішати. Влити
гаряче молоко, добре перемішати. Поставити масу на слабкий вогонь. Варити, постійно помішуючи,
поки не загусне. Готовим крем
остудити.
6. Випечений
охолоджений корж викласти у форму для випічки, змастити кремом. Накрити другим коржем,
знову змастити кремом. Обрізки
подрібнити і прикрасити торт. Покласти
Наполеон в холодильник на 6-8 годин, щоб він просочився.
Готовий
торт нарізати на порційні шматочки і подавати.
За матеріалами Ivona.bigmir