Російські вчені створили цілющий хліб з ісландським мохом

Російські вчені з Іркутського державного технічного університету (ІРГТ) розробили рецепт приготування хлібобулочних виробів з додаванням порошку ісландського моху - лишайника, відомого своїми цілющими властивостями, повідомляє офіційний сайт навчального закладу.

Як заявляють самі розробники, спосіб одержання порошку ісландського моху є відкриттям вчених кафедри Органічної хімії та харчової технології ІРГТ. "Лишайник у складі тесту дозволяє зробити хліб кориснішим (зокрема, він прискорює виведення токсинів з організму) і використовувати його в якості дієтичного продукту, а також збільшує термін зберігання виробу", - повідомляють вчені.

На виробництво хліба з ісландським мохом вчені вже отримали відповідний патент. Налагодити випуск хліба планується в найближчі півроку. На реалізацію проекту автори рецепту хліба та кондитерських виробів з лишайником отримають 500 тисяч рублів.

Ісландський мох, або цетрарія ісландська, застосовується в народній медицині як засіб проти туберкульозу та розлади шлунку. На основі відвару рослини також готують протизастудні засоби і настоянки від опіків і інших ушкоджень шкіри.

Нагадаємо, раніше група міжнародних вчених розробила рецепт звеселяючого хліба, в який входить гормон радості - серотонін.