ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

Вчені навчилися "читати смакові думки"

Корреспондент.net, 16 березня 2015, 13:30
0
209
Вчені навчилися  читати смакові думки
Фото: Getty Images
У ході дослідження було з'ясовано, що нервова система людини сприймає і оцінює смаки в два етапи

Комп'ютерна програма дозволяє зчитувати те, що думає людина про смак їжі, яку він зараз їсть.

Міжнародна група вчених з'ясувала, яким чином відбувається кодування мозком сигналів смаку їжі і навчила їх зчитувати, передає РИА новости з посиланням на статтю в журналі Current Biology. Біологи стверджують, що це допоможе зрозуміти, як смакові якості їжі і пов'язані з нею відчуття впливають на поведінку.

Американець створив систему, що дозволяє набирати текст силою думки

"Порушення або гедоністичні тенденції в сприйнятті смаку часто призводять до розвитку серйозних відхилень у харчовій поведінці, що викликають недо- або переїдання. В рамках нашого дослідження ми спробували дізнатися, які процеси в мозку впливають на сприйняття смаку. Такі дані критично важливі для розробки стратегій, спрямованих на коригування дієтичних звичок ", - пояснила Кетрін Охла з Інституту харчування людини в Німеччині у Потсдамі.

У ході дослідження було з'ясовано, що нервова система людини сприймає і оцінює смаки в два етапи.

На першому визначається базовий тип смаку, а саме чи є їжа кислою, солодкою, гіркою, або "м'ясною". В мозку є центр смаку, який виробляє це практично миттєво - через 170 мілісекунд після потрапляння їжі на язик. Всі інші якості, в тому числі і сила смаку, декодували помітно пізніше, у наступні 1,5 секунди.

Нестача сну виявилася здатною винищувати клітини мозку

Найшвидше мозок розпізнає гіркі і солоні смаки - на їх визначення він витрачає близько 150 мілісекунд. Найдовше визначається смак солодкої їжі, на який йде майже в два рази більше часу. Поки вчені не знають, з чим пов'язані ці відмінності.

За допомогою енцефалограм вчені розробили комп'ютерну програму, яка в буквальному сенсі дозволяє зчитувати те, що думає людина про смак їжі, яку він зараз їсть.

Її точність роботи настільки висока, запевняють біологи, що вона правильно зчитувала помилкові думки навіть у тих випадках, коли людина неправильно сприймала тип смаку і плутала кисле з солоним або гірке з солоним (їх сигнали кодуються однаково, але передаються з різною затримкою).

Тепер вчені спробують навчити програму розпізнавати і те, наскільки приємною вважає людина ту страву, яку він зараз їсть. Для цього нейрофізіологи проведуть ще одну сесію спостережень за активністю мозку, сфокусувавши увагу на другому етапі розпізнавання смаку їжі.

ТЕГИ: биологиямозгмыслифизиологиявкус
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Корреспондент.net в соцмережах