Фото: Reuters
Вартість сосисок зі штучного м'яса сягатиме 300 тис. євро за штуку
Учений Марк Пост із Маастрихтського університету в Нідерландах заявив, що незабаром почне вирощувати синтетичне м'ясо, придатне до споживання, пише New Scientist.
Нещодавно учений
винайшов спосіб вирощувати м'язи в
лабораторних умовах, для цього він
використовує стовбурові клітини свині,
які підгодовуються сироваткою крові
ембріона коня. Під час дослідження він
виростив смужки, що нагадують м'язи,
довжиною 2,5 см і шириною 0,7 см.
Однак,
як зазначає дослідник, вигляд у цих
смужок м'яса анемічний і неапетитний.
"Вони білі, оскільки в них немає крові
й дуже мало міоглобіну", пояснює
вчений. Пост сподівається попрацювати
з клітинами корови і вже через рік
створити синтетичну яловичину, однак
вартість однієї сосиски, виготовленої
з такого м'яса, може досягати 300 тисяч
євро, зазначає видання News.ru.
За
словами фахівця з біоетики зі шведського
університету Лінкепінг Стеллан Велін,
люди зможуть запросто харчуватися
м'ясом рідкісних тварин - синтетичним,
звичайно. "Традиційно ми їмо м'ясо не
найсмачніших тварин, а тих, кого легше
одомашнити. Але для синтетичного м'яса
немає обмежень", - говорить вона.
Проте
виникає питання, чи захочуть люди
харчуватися синтетичним м'ясом? Варто
зазначити, що вживати, вирощене на
сироватці крові ембріона корови, суворо
забороняється: є певний ризик, що воно
містить пріони або інші токсичні
речовини. Безпечну підгодівлю для
лабораторного м'яса - на основі
синьо-зелених водоростей - намагається
розробити Йоост Тейсейра де Маттос із
Амстердамського університету.
Дослідники
зазначають, що синтетичне м'ясо дозволить
відмовитися від убивства тварин. Крім
того, його виробництво не шкодить
екології: наприклад, для синтезування
м'яса потрібно на 99% менше землі, ніж для
вирощування м'яса корів.
Нагадаємо,
вперше про відкриття Марка Поста
повідомлялося на початку липня.