Фото: АР
Одна з найбільш отруйних в світі риб припливла до Адріатики
Вкрай отруйна риба фугу вперше виявлена в Адріатичному морі.
Як повідомляє хорватська газета Slobodna Dalmacija, рибу
виловили діти в порту хорватського міста Трібунь.
Ареал проживання фугу - від Північного узбережжя Австралії
до Північного узбережжя Японії і від Південного узбережжя Китаю до східних
островів Океанії, і не зрозуміло,
яким чином вона опинилася в Адріатиці. Вивченням цієї загадки найближчим часом
займуться експерти ветеринарного факультету Загребського університету.
Риба сімейства іглобрюх вкрай отруйна і містить смертельну
дозу тетродотоксину: отрути,
що міститься в організмі однієї особини, досить, щоб убити 50 осіб. Однак в Японії при правильному
приготуванні, в процесі якого концентрація отрути повинна бути зменшена до
допустимої, її вживають в їжу. Фугу вважається делікатесом, крім відчуття гри
зі смертю її вживання приносить легке відчуття ейфорії, викликане залишковою кількістю збереженої у страві отрути.
Перш ніж обслуговувати відвідувачів ресторанів, японські
шеф-кухаря проходять тривале навчання приготуванню страв, а потім здають іспит
на отримання спеціального сертифіката. При недостатньому виведенні отрути її
вживання в їжу може бути смертельним. Обід з рибою фугу, приготовлений кухарем,
які практикувалися в мережі токійських ресторанів не менш як три роки, коштує
близько 90 євро.
Кілька років тому рибу фугу вже знаходили у невластивому для
неї місці проживання - біля берегів Ізраїлю. Тоді шеф-кухар ресторану в
Тель-Авіві упізнав в улові рідкісних риб і придбав їх.