Вчені перерахували продукти, що підвищують ризик смерті
До такої їжі відносяться кондитерські та хлібобулочні вироби, морозиво, різні снеки, напівфабрикати і відновлені м'ясні продукти.
Продукти з високим ступенем обробки пов'язані з підвищеним ризиком смерті, з'ясувала наукова група із Франції, повідомляє портал LiveScience.
До такої їжі відносяться кондитерські та хлібобулочні вироби, морозиво, різні снеки, напівфабрикати і відновлені м'ясні продукти. Усі вони складаються з декількох інгредієнтів і проходять безліч стадій промислової обробки. Такі продукти містять багато цукру, солі, жирів і масел, а також ароматизатори, барвники, підсолоджувачі й емульгатори.
Із 2009-го по 2017 рік вчені стежили за раціоном понад 44,5 тисячі пацієнтів віком від 45 років. Враховувалися вага, зріст, ступінь фізичної активності, спосіб життя, рівень освіти та інші соціодемографічні характеристики учасників.
Згідно з результатами дослідження, близько 30 відсотків денного раціону добровольців становила їжа з високим ступенем переробки. З'ясувалося, що збільшення споживання ультраоброблених продуктів усього на десять відсотків підвищує ризик передчасної смерті відразу на 14 відсотків.
Відзначається, що зазначені продукти найчастіше споживали люди з низьким рівнем доходу, освіти, фізичної активності та високим індексом маси тіла.
Вчені підкреслюють, що така тема потребує більш детальної розробки. Незважаючи на те, що кореляція між споживанням їжі з високим ступенем обробки та підвищеним ризиком смерті встановлена, логіку причинно-наслідкових зв'язків ще належить з'ясувати.