Українці споживають удвічі менше від рекомендованого обсягу овочів і на 30% менше фруктів і ягід
Українці споживають майже вдвічі менше овочів і на третину менше фруктів, ніж рекомендовано за здоровим харчуванням дорослим.
В Україні дорослі вживають майже удвічі менше овочів (174 г замість 300 г в день) і менше 30% фруктів і ягід (83 г замість 300 г в день), порівняно з рекомендаціями щодо здорового харчування дорослих. Про це свідчать дані національного дослідження актуальної структури харчування українців, проведеного міжнародною дослідницькою компанією Ipsos за ініціативою компанії Данон,
повідомляє Інтерфакс-Україна в четвер, 17 жовтня.
Результати дослідження споживання харчових продуктів у 2018 - 2019 роки показали, що дорослі споживають надмірну кількість борошняних виробів - 474 г на добу, в той же час, рівень споживання молочних продуктів у кілька разів нижче за рекомендоване, також як і рідини (500 мл на добу). Українці споживають надзвичайно мало бобових - 9 г проти рекомендованих 75 г і лише чверть рекомендованої кількості горіхів і насіння - 8 г проти 30 г.
У дослідженні зазначено, що українці споживають удвічі більше рекомендованої кількості солі - 9,7 г, порівняно з рекомендованими 5 г Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ). Чоловіки споживають на 17% більше солі, порівняно з жінками - 10,7 г проти 8,9 г.
Середній рівень споживання цукру у дорослих становить 46 г на добу. Тільки близько чверті дорослого населення дотримується рекомендацій з оптимального споживання цукру - менше 25 г в день (25% чоловіків і 23% жінок). 40% українців споживає від 25 г до 50 г цукру в день. Високий рівень споживання цукру - більше 50 г в день встановлений більш ніж у третини населення (35%), з яких 12% споживають більше 75 г цукру в день.
Дослідження споживання харчових продуктів 2018 - 2019 року у дітей показало, що українські діти різного віку споживають невелику кількість овочів: діти раннього віку (1 - 3 роки) - 62 г в день; дошкільнята (4 - 6 років) - 100 г і діти шкільного віку та підлітки (7 - 14 років) 152 г овочів у день. Крім того, діти різного віку віддають перевагу картоплі овочам, вживаючи її в кількості 74, 107 і 155 г у день у відповідних вікових групах.
Недостатня кількість характеризує і споживання фруктів та ягід: 95 г у дітей раннього віку; 101 г в дошкільному віці; 114 г в учнів молодших класів з подальшим падінням споживання у віці 11 - 14 років до 74 г.
У той же час, в дослідженні наголошується, що діти різного віку споживають багато хліба та інших борошняних виробів. Середній денний показник для всіх вікових груп становить 200 г у день. Українські діти споживають невелику кількість молочних продуктів - у середньому, 185 мл на добу. Особливо низьким виявився рівень вживання таких продуктів у підлітків - лише 155 мл щодня.
Діти раннього віку споживають щодня 54 г страв із м'яса і птиці, ця кількість зростає до 81 г у дошкільнят і до 115 г у школярів і підлітків. Останні споживають 20% з цієї кількості за рахунок оброблених м'ясних продуктів - ковбаси, сосиски тощо.
У дослідженні вказується, що з віком збільшується і споживання цукру. Діти різного віку споживають багато цукру: в середньому, діти молодшого віку (1 - 3 роки) споживають 47 г цукру в день; діти дошкільного віку - 56 г, школярі та підлітки - 67 г. Також значно більше солі, ніж рекомендовано навіть для дорослих, споживають діти раннього та дошкільного віку, школярі та підлітки.
У дослідженні взяли участь 1232 людини у віці від 1 до 60 років. Вибірка - репрезентативна міському населенню України за критеріями: вік, стать, тип населеного пункту, регіон. Учасники дослідження заповнювали щоденники харчування, протягом семи днів фіксували на фото фактично спожиті страви для верифікації фактичних даних. В рамках дослідження було створено перелік з понад 800 продуктів і страв, які найчастіше споживаються українцями.
Методологія дослідження розроблялася і узгоджувалась з участю локальних і глобальних експертів в області харчування. Експертизу дослідження забезпечувала Асоціація дієтологів України.