121smile121 додав коментар до статті
Европейский суд заставил Украину выплатить деньги нескольким ее гражданам
На Черкащине смалят так - сначала сеном обкладывают, обжигают, соскребают сажу,
а в конце уже подправляют газовой горелкой там где осталась недогоревшая щетина, снова соскребают "сажу".
Обмывают теплой водой, еще раз соскребают ножем и, обмывают холодной водой вытирают насухо, после перекладывают на сухое сено и разбирают тушу.
Какая разница между сеном и соломой ?
Огромная, если повезет найти гороховую солому то будете очень удивлены вкусу сала.
Главная фишка смаления сеном(соломой) именно начальная обработка чтоб сало "потянуло" дымок
А не придать запах шкурке, как это чаще всего и делают уже после смаления (с) - с форума об охоте:)