Фото: АР
Вчені знайшли на муміях сир
Він був прикріплений до шиї і грудей мумій
Найдавніший сир виявили вчені в Китаї, пише Росбалт.
Як виявилося, він перебувавпоряд з шиєю і грудьми декількох мумій, знайдених у похованнях в пустелі Такла-Макан на північному заході країни.
За словами дослідників з німецького Інституту молекулярної клітинної біології та генетики імені Макса Планка, сир був виготовлений приблизно в 1615 році до н.е.
"Нам вдалося не тільки ідентифікувати продукт і дізнатися, що він є найдавнішим відомим сиром, а й з'ясувати технологію його виробництва, - говорить Андрій Шевченко з Інституту молекулярної клітинної біології та генетики імені Макса Планка. - Спосіб був простим і доступним. Сир виготовлявся для звичайних людей".
Мумії були вперше виявлені шведськими фахівцями ще в 1930-х роках. Поховання розташовані в пустелі Такла-Макан - одній з найбільших пустель в світі. Представники таємничої культури, що існувала в цьому регіоні, ховали своїх родичів на вершинах дюн поруч з річкою, яка зараз вже висохла. Покійних накривали кришками, що нагадують великі дерев'яні човни. Померлі були щільно обгорнуті шкірою.
Завдяки сухому повітрю і високій солоності ґрунту тіла дуже добре збереглися. Судячи з мумій, тут жили люди не азіатського типу. Вони мали світло-коричневе волосся. Мумії були поховані в шапках з валяної вовни, вовняних накидках і шкіряному взутті.
Аналіз насіння рослин і останків тварин в могилах показав, що поховання з'явилися в 1450-1650 роках до н.е. На деяких тілах в районі шиї і грудей були видні дивні шматки. Проведене дослідження показало, що це залишки сиру. Поки не зрозуміло, з якою метою ці люди прикріплювали сир до тіл покійних. Можливо, це була їжа для загробного життя.
Сир був виготовлений з використанням закваски. Цей спосіб використовується донині для виробництва кефіру і деяких видів сиру.
Нагадаємо, що голлівудський актор Клінт Іствуд під час прийому з нагоди відкриття професійного турніру з гольфу в містечку Кармел (США) врятував життя людини, яка подавилася шматком сиру.
Нагадаємо, що вчені з Кембриджського університету з'ясували, що сир з цвіллю володіє сильними протизапальними властивостями.