Зміна клімату ставить під загрозу ринок макаронних виробів, виробники б'ють на сполох.
Зміни клімату впливають на харчову промисловість. У Канаді посуха, в Європі рясні дощі: екстремальні погодні умови в Європі і Північній Америці викликають побоювання із приводу нестачі пшениці твердих сортів, яка є основою для виробництва макаронних виробів і манної крупи.
Що може змінитися?
Французький Союз виробників макаронних виробів (Sifpaf) і Комітет з виробництва манної крупи (CFSI) підкреслюють катастрофічні наслідки від "занадто рясних дощів в Європі" і "безпрецедентної" посухи в Канаді.
Канада, яка постраждала від сильної спеки, яку називають "тепловим куполом", ризикує втратити третину свого виробництва пшениці твердих сортів, яка є необхідною для виготовлення макаронних виробів. Коли мова йде про найбільший у світі експортер, на якого припадає дві третини світових продажів пшениці твердих сортів, стає зрозумілою серйозність цієї ситуації.
У Франції, як і всюди в Європі, саме дощі під час цвітіння та збору врожаю роблять пшеницю твердих сортів менш придатною для виготовлення макаронних виробів. І в цьому контексті ціни на пшеницю із середини липня зросли на 30%, адже незадовільне виробництво посилюється історично низькими запасами.
Дослідження, яке було опубліковано в 2019 році в журналі Nature Climate Change, підкреслило "значне збільшення ймовірності" поганих урожаїв, яку пов'язують із кліматом одночасно в кількох регіонах-виробниках. Очікувані дослідниками наслідки: скачки цін і навіть голод.
Нас чекає дефіцит макаронів? // EPA
Хто виграє
Втім, через зміну клімату можуть виграти інші гравці - Росія та Україна. З початку 2000 років Москва збільшила експорт пшениці. Її перший актив - Чорноморський регіон, де пшениця росте на родючих ґрунтах за ціною за гектар удвічі нижче, ніж у Франції. Користь із подібних сприятливих умов також мають Україна, Румунія та Болгарія.
Перевага Росії в тому, що сьогодні розширювати зони ведення сільського господарства в країні дозволяє Сибір.
У своїй останній доповіді клуб Déméter, який випускає перспективний аналіз сільського господарства і продовольства, згадує Сибір як майбутню "найбільшу пшеничну землю у світі", такі перспективи експерти передбачають через 50 років.
З таненням вічної мерзлоти Сибір поступово розморожується, і фронт між тундрою та тайгою відсувається на північ. Швидкість зсуву в моделях оцінюється від 50 до 70 кілометрів кожні 10 років. У 2080 році посівна площа в Росії може збільшитися вдвічі.
"Це удача для росіян, які зможуть збільшити своє виробництво і компенсувати падіння виробництва в традиційних регіонах, яке може бути викликано потеплінням", - наголошено в доповіді. Росія зможе обробляти ширшу посівну площу, але ці нові поля також зазнаватимуть дедалі серйозніших кліматичних загроз через глобальне потепління. Зокрема, Сибір протягом кількох років страждав від надзвичайно серйозних пожеж. Цього літа пожежа спустошила простір, що перевищує за розміром Португалію.