Перемогла книга про одну страву
Жінки написали книгу, яку назвали Envueltos — рулет, який готують у більшій частині Латинської Америки.
У Парижі, на церемонії Gourmand Awards, жінка та її дочка з Колумбії отримали нагороду за найкращу кулінарну книгу у світі, повідомляє The Guardian.
Жінки написали книгу, яку назвали Envueltos — рулет, який готують у більшій частині Латинської Америки. У ній описується колумбійський підхід до цієї страви. Рулет готують із тіста або маси з крохмалю (кукурудзяного, бананового або рисового) з різноманітною начинкою: свинина, курятина, боби та овочі. Потім страву загортають у кукурудзяне лушпиння або інше листя для приготування - зазвичай на пару.
Чотири роки тому жінки вирішили об'їхати країну та зібрати традиційні рецепти (в результаті їх було 300). Подробиці цих місцевих традицій є на їхньому іспаномовному сайті El Toque Colombiano (Колумбійський дотик), але для книги їм довелося просіяти список. Зрештою, вони вирішили зосередитися лише на рецептах з використанням кукурудзи, юкки та банана замість крохмалю.
Видавець Даніель Герреро, іспанець, який багато років живе в Колумбії, натрапив на їхній блог і сказав, що хоче опублікувати рецепти. Жінки відповіли, що шукають видавця. Тому він викупив права і зараз видавництво готується до третього випуску книги.
Канадське представництво популярної виробничої компанії Ikea випустило кулінарну книгу під назвою ScrapsBook. Особливістю видання стали рецепти із залишків їжі.
Новини від Корреспондент.net в Telegram. Підписуйтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet