Фото: Reuters
Підрахунок калорій знижує їх споживання - вчені
Якщо вказувати у ресторанному меню кількість калорій усіх страв, відвідувачі почнуть замовляти більш корисну їжу. А якщо їсти із синіх тарілок, то встати з-за столу вийде раніше.
Нове американське дослідження, проведене
вченими з Університету штату Іллінойс, довело, що нагадування відвідувачам
ресторанів про те, скільки калорій у тій чи іншій страві, змушує їх їсти менше
і замовляти більш здорову їжу, повідомляє Reuters.
"Виноски із зазначенням калорій у тих чи
інших стравах можуть допомогти всім без винятку людям дотримуватися більш
суворих правил щодо свого здоров'я", - говорить один з авторів дослідження
Бренна Еллісон.
Reuters
Під час експерименту, проведеного експертами,
одна група відвідувачів ресторану отримувала стандартне меню, яке не містить
інформації про калорійність страв. Іншій групі у списку страв, крім їх ціни,
вказували кількість калорій у цифрах. Нарешті, третя група отримувала меню з
умовними позначеннями: намальований червоний сигнал світлофора був розташований
поруч зі стравами, які містили понад 800 калорій, жовтим сигналом позначалися
страви із 401-800 калоріями, зеленим - низькокалорійні продукти.
До кінця трапези ті, хто отримував стандартне
меню, споживали в середньому 817 калорій, а ті, хто знав точно, скільки калорій
спожив - 765. Ще кращі результати показали ті відвідувачі, які мали на руках
меню з умовними знаками, - 696 калорій.
Різниця може здатися незначною, але експерти наголошують,
що скорочення раціону на 121 калорію на день призводить до втрати 554 грамів
ваги на місяць. Це більше 6 кг на рік.
Reuters
"Якщо ви будете замислюватися про
калорійність страв кожного разу, коли сідаєте обідати, це дозволить домогтися хороших
результатів", - говорить Еллісон. Вона наголошує, що повідомлення про
калорійність страв змушувало їсти менше навіть тих людей, які ніколи раніше не
мали проблем із зайвою вагою і не збиралися худнути.
Раніше подібні експерименти вже проводилися.
Їх автори також стверджували, що якщо людям повідомляти про кількість калорій у
їжі, то вони зазвичай з'їдають менше. Причому ця залежність характерна як для
відвідувачів дорогих ресторанів для гурманів, так і для закусочних із
фаст-фудом. Наприклад, у 2010 році подібний експеримент, проведений фахівцями
університету штату Оклахома у 2010 році, показав, що ті люди, яким офіціанти
нагадують про калорійність страв, замовляють набагато менше їжі.
Для тих, хто мріє скинути зайву вагу, є й інші
хитрощі. Наприклад, недавно в журналі Journal of Consumer Research
повідомлялося, що синій колір істотно знижує бажання їсти. А тому, якщо людина
хоче схуднути, то їй допоможе використання синіх тарілок: це найбільш
"неапетитний" колір з усіх існуючих.
Reuters
Багато що залежить і від розміру тарілки. Якщо
вона невелика, то людина, яка обідає чи вечеряє вдома, буде накладати в неї
менше їжі. Спрацьовує обман зору: переповнена маленька тарілка змушує думати,
ніби ми і так збираємося з'їсти занадто багато.
Має значення і форма. З круглих тарілок
зазвичай їдять більше, ніж з трикутних або квадратних.
Відомо також, що за яскравого світла всі люди
- як чоловіки, так і жінки - споживають приблизно на 20% більше їжі - незалежно
від того, голодні вони чи ні. Забитий стравами стіл також змушує людей їсти
більше. Тому вчені рекомендують готувати їжу в одній кімнаті, а з'їдати її - в
інший.
Reuters
Щоб споживати менше рідин, краще
використовувати високі вузькі стакани. Вони здаються великими, хоча насправді
здатні вмістити невеликий обсяг напою.
Але одна справа - знати, що змушує нас їсти
менше, і зовсім інша - дотримуватися правил. Так, вчені з Університету
Північної Кароліни підрахували, що за минулі 30 років гамбургери у США виросли
у розмірах у середньому на чверть, пляшки з безалкогольними напоями - в півтора
разу, а середній розмір використовуваної тарілки від 1900 року зріс на 23%.
Корреспондент.net