Фото: getmecooking.com
Для приготування ідеального скону потрібно дотримуватися пропорції
У Великобританії професор університету Шеффілда Юджин Ченг розробила форму ідеальної англійської булочки з кремом і джемом, пише The Daily Telegraph.
Секрет ідеального скону (булочка - від англ. scone) полягає в пропорціях інгредієнтів, відзначає Ченг.
Висота скону з усією начинкою не повинна перевищувати 2,8 сантиметра. Крім цього, хліб, джем і крем повинні бути в пропорції 2:1:1. Так, на типовий скон вагою 70 грамів треба покласти 35 грамів джему і 35 грамів крему.
При цьому, підкреслила професор, крем завжди потрібно наносити поверх джему, так як більш важкий джем в іншому випадку може витекти.
Також Ченг порекомендувала не використовувати збиті вершки замість крему, оскільки вони займають занадто багато місця і можуть бути нестійкими.
Зазначимо, що скон є важливою частиною традиційного англійського чаювання.
Як повідомлялося раніше, в Сіднеї відвідувачам одного з ресторанів
запропонували на сніданок сендвіч за $ 122. До складу дорогого бутерброда увійшли австралійський бекон, смажене качине яйце, сир чеддер, трюфельна стружка, фуа-гра, підкопчені томати, крем-фреш та ікра. Все це укладено в домашню булочку бріош.