Фото: сulturedbeef.net
Експерти відзначили, що бургеру бракувало соковитості
В одному з лондонських ресторанів пройшла презентація першого в світі гамбургера, приготованого з вирощеного із стовбурових клітин м'яса, повідомляє агентство France Press.
Щоб смак синтетичного бургера не відрізнявся
від звичайного, м'ясо змішали з яєчним борошном і хлібними крихтами, а
натуральний колір йому додали за допомогою бурякового соку і шафрану.
Куштували унікальну страву експерти у сфері гастрономії
Джош Шонвальд і Ханні Руетцлер.
За словами експертів, страва мала приємний
смак, проте їй бракувало соковитості.
На те, щоб виростити необхідну для гамбургера
кількість м'яса, вчені під керівництвом голландця Марка Поста витратили три
місяці. Коли 20 тисяч окремих м'язових волокон були готові, дослідники вручну
зробили в них мікро надрізи, після чого спресували.
На вирощування необхідної кількості м'яса
витрачено 250 тисяч євро / сulturedbeef.net
Команді вчених під керівництво Посту
знадобилося 3 місяці, щоб виростити близько 20 тисяч окремих м'язових волокон.
Коли волокна були готові, дослідники вручну зробили в них мікро надрізи, після
чого спресували. Вартість проекту з виготовлення бургера вагою 140 грам склала
250 тисяч євро.
Пост сподівається, що в майбутньому його
напрацювання допоможуть вирішити проблему продовольчої кризи. За прогнозами
вчених, м'ясо зі стовбурових клітин може з'явитися на прилавках супермаркетів
вже через 10-20 років. Коли буде вирішено проблему його високої ціни.
Раніше повідомлялося, що космічне агентство
NASA виділило грант у розмірі 125 тисяч доларів на створення 3D-принтера,
здатного "друкувати" їжу.
Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групиКорреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте