Гарбузові могилки та відьмині пальці. П'ять рецептів на Хелловін

Гарбузові могилки, імбирні скелети, кістки з безе і печиво відьмині пальці - Корреспондент.net вибрав п'ять цікавих рецептів, які можна приготувати на Хелловін.

У ніч з 31 жовтня на 1 листопада, напередодні Дня всіх святих, відзначатиметься Хелловін. Хоча це свято з тисячолітньою історією ще зовсім недавно широко відзначалося лише в США і Канаді, в останні роки воно поступово освоює територію країн СНД.

У зв'язку з цим Корреспондент.net підібрав кілька цікавих рецептів від Flavor.ua, які можна приготувати на Хелловін.

Гарбузові могилки

Для приготування знадобиться:

- 3 круглих міні-гарбузи (150-200 г кожен)

- 125 г м'якого крем-сиру

- ½ склянки вершків

- 1 склянка тертого сиру на ваш смак

- 125 г кукурудзи (баночка) з вершками

- 2 столові ложки подрібненої цибулі

- 1 столова ложка солодкого чилі-соусу

- 2 столові ложки підсмаженої суміші насіння і горіхів

- підсмажені тартільї або грінки у вигляді надгробків для подачі

Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 6

Як готувати:

1. Зріжте верхівку з кожного гарбуза . Видаліть насіння. Також виріжте м'якоть, залишивши трохи біля стінок (близько 1 см). М'якоть поріжте і відваріть, спечіть або приготуйте у мікрохвильовій печі до м'якості. Зробіть пюре й охолодіть.

Для надгробків: за допомогою ножиць розріжте 4 тартільї на рівні прямокутники. Складіть їх разом та один короткий край округліть. Розкладіть в один шар на листі, побризкайте оливковою олією і приправте за смаком. Запікайте у розігрітій до 180°С духовці протягом 6-8 хвилин, поки чіпси не стануть хрусткими. Також можна використовувати тонко розкатаний качалкою тостовий хліб.

2. У мисці за допомогою міксера збийте крем-сир з вершками до гладкого стану. Додайте гарбуз, сир, кукурудзу з вершками, цибулю, соус. Все добре змішайте і приправте за смаком.

3. Ложкою викладіть начинку в підготовлені гарбузові кошики, посипте насінням з горіхами, прикрасьте кукурудзяними чіпсами.

Порада. Також у цьому рецепті можна використовувати мускатний гарбуз (витягнутий булавоподібний помаранчевий гарбуз): круглу частину, яка тонкостінна і містить насіння, використовуйте під горщики, а подовжену частину, яка без насіння, приготуйте в начинку.

Імбирне печиво-скелетики

Для приготування знадобиться:

- 2 ½ склянки просіяного борошна

- 1 ст. л сухого меленого імбиру

- 1 ч.л приправ для випічки

- 1 ч.л. соди

- 125 г м'якого масла

- ½ склянки коричневого цукру

- ½ склянки золотистого сиропу

- 1 яєчний жовток

- глазур для прикрашання

Час приготування: 1 год. Кількість порцій: 12.

Як готувати:

1. Просійте борошно і змішайте з імбирним порошком. Окремо перемішайте приправи для випічки і соду. Збийте міксером масло і цукор до отримання білої м'якої маси, додайте сироп і яєчний жовток. Ще раз збийте суміш до однорідної консистенції.

2. Починайте поступово додавати в просіяне борошно суміш, доводячи до однорідного тіста.

3. Швидко розкачайте тісто і розділіть на дві частини. Загорніть кожну частину в плівку і поставте на 20 хвилин у холодильник.

Для декорування печива можна взяти звичайний кондитерський шприц. Використовуйте для прикраси скелетів цукрову глазур або розтоплений білий шоколад.

4. Розкачайте одну порцію охолодженого тіста між двома аркушами паперу для випічки, до товщини 5 мм.

5. Заготовте картонні шаблони для скелетиків і вирізайте по них тісто гострим ножем (або скористайтесь формочками).

6. Викладіть печиво на деко з папером для випічки. Те ж зробіть і з другою порцією тіста.

7. Прогрійте духовку до 190°С. Випікайте печиво при такій температурі 10-12 хвилин, до світлої рум'яної скоринки.

8. Готове імбирне печиво дістаньте з духовки і дайте охолонути. Після цього прикрасьте печиво: зробіть за допомогою глазурі оченята, ротик і кісточки скелета.

9. Імбирні скелети можна зберігати близько двох тижнів у щільно закритій ємності .

Піци-привиди

Для приготування знадобиться:

- 2 квадратні основи для піци

- 1/2 склянки томатної пасати

- 12 тонких скибочок салямі діаметром близько 7 см (200 г)

- 12 шматочків смачного сиру, відповідного розміру

- 24 чорні перчинки-горошини

Час приготування: 15 хв. Кількість порцій: 6

Як готувати:

1. Прогрійте духовку до середньої температури (180°С). Застеліть деко пекарським папером.

2. Формою для вирізання кіл (діаметр 9 см) виріжте 12 основ. Намажте кожну томатною пастою. Помістіть на деко і випікайте 5 хвилин.

Купуючи нарізаний сир, орієнтуйтеся на 250 гр. Як основу можете використовувати тостовий хліб. Розкачайте його качалкою і обріжте краї.

3. Формочкою-привидом (або за картонним шаблоном) виріжте із сиру привиди. Викладіть на кожну піцу коло салямі і привид. Присипте сіллю і перцем за смаком. Випікайте ще 5-7 хвилин, до танення сиру.

4. Розкладіть і причавіть очі. Подавайте відразу ж, гарячими.

Вариво в горщику з гарбуза і мітли із селери

Для приготування знадобиться:

- 1 цілий смачний гарбуз вагою 1,5 кг

- 2 столові ложки оливкової олії

- кілька стебел селери, розрізаних на шматочки довжиною 8 см

- 1 склянка густого йогурту без фруктових наповнювачів

- 100 г фети

- ¼ склянки порізаних листів м'яти

- ¼ склянки подрібнених горіхів (пекан або будь-які інші)

- 1 маленький зубок часнику, пропущений через прес

Час приготування: 1 година Кількість порцій: 6

Як готувати:

1. Прогрійте духовку до 180°С. Застеліть деко пекарським папером.

2. Зріжте з гарбуза приблизно 3 см верхівки (це буде кришка). Відріжте приблизно 10 см знизу. Вийміть насіння. Очистіть і поріжте шматочками відрізану нижню частину. Розкладіть на деко шматочки гарбуза, "горщик" і кришку. Запікайте 25-30 хвилин, до м'якості.

Зробіть павуків з чорних оливок без кісточок і листків розмарину. Проткніть оливки кілька разів зубочисткою і вставте листки в дірочки - це будуть лапки.

3. Тим часом за допомогою гострого ножа зробіть надрізи на стеблах селери, приблизно на 4 см, щоб вийшли мітли. Робіть надрізи на відстані 2 мм, потім зробіть надріз поперек, щоб розділити 2 шари. Помістіть у миску в холодною водою і льодом, щоб кінчики закрутилися. Перед подачею ретельно промокніть паперовими рушниками.

4. Запечені шматочки гарбуза розімніть у пюре, дайте охолонути.

5 . Змішайте йогурт з фетою, м'ятою, горіхами, часником, гарбузом. Приправте сіллю і перцем і добре перемішайте. Викладіть в горщик з гарбуза і подавайте з мітлами із селери і павуками.

Кістки з безе і печиво відьмині пальці

Для приготування знадобиться:

Кістки:

- 4 яєчних білки

- ¾ склянки цукру

- 1 чайна ложка лимонного соку або білого винного оцту

- 1 чайна ложка ванілі

- цукрова пудра для посипання

Пальці:

- 1 ½ склянки борошна

- 150 г вершкового масла, охолодженого, нарізаного кубиками

- 1 склянка сиру чеддар, натертого

- щіпка кайєнського перцю

- 26 горішків арахісу, смажених і солоних

Час приготування: 1,5 год. Кількість порцій: 10

Як готувати:

1. Приготувати тісто для пальців: змішати борошно, масло, сир і перець у блендері до отримання щільного тіста. Перекласти в миску, закрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на півгодини.

2. Зайнятися кісточками. Розігріти духовку до 150°С. Застелити два дека пекарським папером.

3. У невеликій мисці збити білки. Поступово додати цукор, по одній столовій ложці за раз. Збивати до повного розчинення цукру. Суміш повинна стати щільною і блискучою. Додати лимонний сік і ваніль.

4. Наповнити сумішшю кондитерський мішок, прикріпивши наконечник з отвором діаметром 1 см. Видавити 30 смужок довжиною 8 см, на обох кінцях кожної смужки видавити по маленькій вісімці.

5. Випікати 10 хвилин. Зменшити жар до 120°С і пекти ще 20-25 хвилин. Остудити у вимкненій духовці з відчиненими дверцятами. Перед подачею посипати кістки цукровою пудрою.

6. Повернутися до пальців. Прогріти духовку до 180°С. Застелити два дека пекарським папером.

7. Сформувати з кожної столової ложки тіста вузлуватий палець і помістити з одного боку горішок, як ніготь.

8. Випікати 15-20 хвилин до золотистого відтінку. Охолодити протягом 5 хвилин на деці, а потім перекласти на решітку до повного охолодження.

Порада. Якщо в білкову піну додати какао або тертий шоколад, а також мигдаль, можуть вийти шоколадні кістки.... Ну, або зловісні пальці дуже засмаглої людини! У рецепті пальців вершкове масло можна замінити маргарином і використовувати які-небудь інші горіхи, наприклад, на фундук або фісташки.

Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

Корреспондент.net

За матеріалами: Flavor.ua