Великий піст вплинув на продажі продуктів харчування

Великий піст, який цього року триває від 18 березня до 4 травня, кардинально змінив структуру споживання українців, передає Forbes.ua.

За оцінкою архієпископа КПК КП Євстратія (Зорі), посту в Україні дотримується до 15% населення, або близько 7 млн людей, і ця цифра збільшується. "Щорічно додається 1,5-2% споживачів, які вперше вирішили постити", - розповідає директор агентства AgriSurvey Тарас Гагалюк.

Видання констатує, що цієї кількості достатньо, щоб істотно - на кілька процентних пунктів - скоригувати обсяги продажів "заборонених" продуктів і наростити споживання товарів-замінників. Зазвичай найбільш суворо обмеження дотримуються у перший та останні тижні посту.

Максимальне просідання продажів фіксують представники молпрому. Найбільше скорочуються обсяги реалізації цільномолочної продукції - кефіру, молока, ряжанки - приблизно на 20%.

На другому місці - виробники м'яса птиці та яєць, констатує Forbes.ua. Добре для бізнесменів лише те, що негативна динаміка не є сюрпризом. "Зниження обсягів реалізації у період Посту відбувається щорічно і закладається в бізнес-план від самого початку", - пояснює директор із загальних питань комплексу Агромарс Олексій Марченко.

Паралельно зростають продажі овочів і особливо грибів, які є замінником тваринного білка, додає видання.

"Споживач намагається вирівняти потребу в калоріях за рахунок інших видів продукції, наприклад, грибів та квасолі. Що стосується останньої, то на цей білковий субститут продукції тваринного походження ціна залишається незмінною порівняно з минулим роком", - зазначає Тарас Гагалюк.

Читайте також на Forbes.ua:

• У травні Яцeнюк створить нову об'єднану Батьківщину
• Культові заклади, прославлені історичними особистостями
• 5 смішних компаній України
• Казначейським векселям шукають нове застосування

Виконавчий директор Союзу грибовиробників України Геннадій Матвеєнко стверджує, що зростання споживання грибів у цей період - мінімум 30%. "Щоправда, у травні починається спад, який посилюється влітку", - додає він.

Традиційне зростання споживання овочів у період Посту становить 15-20%, однак висока пропозиція продукції на ринку не дозволила цінам зрости. "Виробники, які очікували у перший тиждень Посту істотного приросту вартості своєї продукції, залишилися розчарованими", - констатує керівник проекту АПК-Інформ: овочі та фрукти Тетяна Гетьман.

За її словами, зростання цін на овочі розпочалося минулого тижня, але чинник Посту у даному випадку був вторинним. "Зіграло роль зменшення кількості якісних овочів та активізація закупівель овочів для експорту в Росію", - пояснює вона.

За спостереженнями Тараса Гагалюка, високими - на рівні минулого року (23-25 грн/кг) - залишаються ціни на помідори. Додали в ціні капуста, картопля та морква. "А вартість огірків хоча і знизилася, але вони все одно залишаються продуктом високого цінового сегмента у період початку весни, тому помітного позитивного впливу на попит це не мало", - наголошує він.

За матеріалами: Forbes.ua