Фото: Фото Amazon
Розворот книги Wine Grapes
Сучасні винні карти настільки різноманітні та складні, що для більшої впевненості під час вибору вина необхідні додаткові інструменти, якими можуть стати знання, отримані зі спеціалізованої літератури. У світі регулярно з'являються книги про історію цього напою, його види, традиції та філософії вживання, а також про виноградники і нові сорти. Пропонуємо п'ять найкращих книжкових новинок про винну індустрію за версією Forbes.ua.
1. Wine Grapes Янсіс Робінсон, Джулії Хардінг та
Хосе Вулламоза
Фото Amazon
Янсіс Робінсон - винний експерт, що підбирає
вина для Королеви Єлизавети II, її асистентка Джулія Хардінг та генетик Хосе
Вулламоз написали один із винних хітів минулого року. Книга Wine Grapes цього
року перемогла в номінації Зал слави премії Gourmand World Cookbook Awards.
Ґрунтовна праця майже на 1300 сторінок
розповідає практично про всі сорти винограду, придатні для виготовлення вина. Усього
їх - сортів та сумішей - автори нарахували 1368. Власне, це той матеріал, яким
живе комерційна винна промисловість світу.
Кожен із сортів детально описаний: історія
його виникнення, очевидні та не очевидні (виявлені на рівні ДНК-зв'язків)
родинні зв'язки, місце зростання і вина, які з нього можна зробити.
2. Le Domaine De La Romanee Conti Герта Крума
Фото Amazon
Голландський винний критик Герт Крум написав
книгу про один із головних винних регіонів світу. Домен де ля Романе-Конті -
бургундське господарство, у якому виробляють одні з найдорожчих вин планети. У
2011 році на женевському аукціоні Christie's за пляшку червоного вина цього
господарства врожаю 1945 року покупець заплатив $ 124 тисячі. У тому самому
році на гонконгському Acker Merrall&Condit за лот, що складався із 55
пляшок Романі-Конті, віддали $ 800 тисяч.
Книга Герта Крума багато в чому про те, як
навчитися розбиратися у винах Романі-Конті настільки, щоб більш-менш впевнено
торгуватися за них на аукціонах. Усі технічні тонкощі та нюанси, плюс -
коментарі керівників великих аукціонних будинків.
Белетристику також ніхто не відміняв. Le
Domaine De La Romanee Conti - це ще й історія про війну маркізи де Помпадур та
принца Франсуа-Луї де Бурбона-Конті, якому у підсумку дісталося винне
господарство.
На книжковому гастрономічному Оскарі цього
року - премії Gourmand Award - твір Герта Крума отримав головний приз - звання Найкраща
книга 2013.
Читайте також на Forbes.ua:
- Де, з чого і з ким пити вино
- Нові українські винороби: "Просувати наші вина потрібно регіонами, а не брендами"
- 5 найпопулярніших вин головних лютневих аукціонів
- Що потрібно знати про вживання та зберігання вина
- Винний туризм: 5 незаяложених напрямків у Європі
3. Txakoli De Bizkaia El Viaje Мікеля
Гараісабаля
Фото Amazon
Книга із красивою іспанською назвою (існує в
англійському перекладі) винороба та сомельє Мікеля Гараїсабаля - щось середнє
між гідом та профільною винною літературою. Географія дослідження обмежується
Країною Басків. Головним чином - її найбільшим виноробним регіоном: Чаколі де
Біскайя. У ньому виробляють однойменне вино - один із брендів автономного
регіону.
Чаколі - сухе (або біле, або червоне) ігристе
вино з невеликим вмістом алкоголю (близько 10%). Міфологія виникнення цього
вина у книзі Txakoli De Bizkaia El Viaje - стрижень, навколо якого
розкручується історія всього автономного іспанського регіону Басконії: від
культури споживання чаколі до туристичної інфраструктури, яка виникла завдяки
популярному напою.
Професіонали на Паризькому кулінарному
книжковому ярмарку цього року назвали книгу Гараїсабаля найкращою європейською
літературною новинкою на винну тему.
4. Zawaq Мюріель Розельє та Сібіл Різк
Фото Amazon
Згідно з однією з теорій, перше вино
приготували на території нинішнього Лівану. У другому тисячолітті до нашої ери
його експортували з Бібла - стародавнього фінікійського міста, на місці якого
зараз розташований Бейрут - столиця країни.
Новітня історія ліванського вина, описана у
книзі, тягне на документальний трилер (як, втім, і історія самої країни). У
90-му році в Лівані закінчилася затяжна громадянська війна між мусульманами та
християнами. Тривала вона 15 років. Колись заможна країна була розорена. До
останнього десятиріччя минулого століття у Лівані вціліло лише кілька
виноробень. Їхня продукція залишала бажати кращого. Далі - драматичний сюжет
про те, як індустрія ставала на ноги і як вина з сортів винограду, виведених
все тими ж стародавніми фінікійцями, які однак давно асоціюються із Францією,
відвойовувала популярність у французьких вин.
Комітет Gourmand Award назвав цю книгу найкращим
оповіданням року про нові винні ринки світу.
5. Wine and Architecture Хайн-Герт Вошек,
Денис Дюме, Кетрін Фрідеріхс
Фото Amazon
Тематичний гід по винних господарствах Європи,
який найбільше походить на історію архітектури виноробень. Від загальної
світової еволюції будов, призначених для виробництва вина, до конкретних
прикладів: автори об'їхали кілька десятків господарств Німеччини, Португалії,
Італії, Австрії, Франції та Іспанії і розпитали власників про особливості
дизайну приміщень їхніх виробництв. Книгу цілком можна було б назвати
"Винна архітектура" - це якраз розповідь про тенденції, принципи
будівництва, оформлення і планування всіх необхідних у винному господарстві
споруд.
На Паризькому кулінарному книжковому ярмарку
Wine and Architecture книгу визнали найкращою історією про винний туризм цього
року.
Приєднуйтеся до ком’юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion ВКонтакте
За матеріалами: Forbes.ua