Висока німецька кухня. Десять найкращих ресторанів Берліна

Різноманітність меню та винних карт берлінських ресторанів руйнують стереотип про занадто поживну та непривабливу німецьку їжу. Огляд найцікавіших ресторанів столиці Німеччини, де можна скуштувати страви сучасної німецької та навіть берлінської кухні, склав Euromag.

У безпосередній близькості від площі Жандарменмаркт знаходиться легендарний ресторан і винний бар Lutter&Wegner. Заклад було відкрито ще на початку XIX століття. Серед відомих гостей - Генріх Гейне, Гегель, Марлен Дітріх та інші. Під час війни ресторан був зруйнований і відновлений тільки в кінці 90-х років. Зараз у Lutter&Wegner можна спробувати правильну австрійську кухню та сотні видів вин, в першу чергу - німецьких і австрійських. Влітку відкривається тераса. Ресторан працює до 3-х годин ночі.

 

Lorenz Adlon Esszimmer в готелі Адлон Кемпінські - рай для гурманів і поціновувачів високої кухні. Починаючи з відкриття готелю в 1907 році, тут регулярно пропонують нові кулінарні ідеї. Ресторан під проводом шеф-кухаря Хендріка Отто відзначений двома зірками Мішлен. Відмінна кухня і багатий вибір вин у поєднанні з розкішним оточенням і виглядом на Бранденбурзькі ворота зроблять вечерю незабутньою.

За традиційною берлінською кухнею можна відправитися в кав'ярню і ресторан Zillemarkt в районі Шарлоттенбург. Заклад відкрито на початку XX століття, особлива атмосфера цього часу відчувається тут і донині. Ресторан уособлює собою затишок і якість і, кажуть, що Zillemarkt також невіддільний від Берліна, як Бранденбурзькі ворота та річка Шпреє. Крім свинячих ніжок і ковбасок тут можна спробувати пироги та торти місцевого приготування та пиво Zillebräu з власної броварні ресторану.

Гастрономічний ресторан Vivaldi, розташований в готелі Schlosshotel Im Grunewald, - прекрасне місце для того, щоб насолодитися середземноморською кухнею. Тут гарантують свіжі та натуральні інгредієнти, а також затишну атмосферу. Серед спеціальних страв - Бранденбурзька качка з вершковою картоплею і смажений палтус із соусом з лобстера, шпинатом і пюре з цвітної капусти.

На Унтер-ден-Лінден є ще один куточок берлінської кухні - ресторан Nante Eck. Оформлений у стилі 1920-х років, він давно приваблює туристів і місцевих жителів своєю традиційною кухнею. У меню - берлінська теляча печінка та шпреєвальдська пательня з рибою, а також освіжаюче берлінське біле пиво. У Nante-Eck дуже рекомендують спробувати свинячу ніжку. До речі, кожен понеділок в ресторані готують її з кислою капустою і картоплею всього за 6,99 євро.

Zur Letzten Instanz - один з найстаріших ресторанів Берліна, де ще бував Наполеон Бонапарт. Теперішню назву він отримав тільки в 1924 році (у перекладі з німецької - "До останньої інстанції") після будівництва будівлі суду поблизу. Інтер'єр ресторану нагадує сільський трактир, а меню традиційної берлінської кухні складається з юридичних термінів: показання свідків, промова обвинувача, вердикт. Також заклад цікавий ще й тим, що тут знімалися сцени фільму "Сімнадцять миттєвостей весни" - вечеря пастора Шлага і Штірліца і відпочинок Штірліца в ресторані з кухлем пива після того як він відірвався від "хвоста" агентів Мюллера.

За японською кухнею в Берліні варто піти в ресторан Uma. В інтер'єрі місця відразу виділяються дві античні статуї коней, які тепер вже стали символом ресторану (uma в перекладі з японської - кінь). Заклад пропонує традиційну японську кухню, в комбінації з сучасною технікою і новаторськими ідеями. У меню є закуски, головні страви, десерти, а крім того суші, сашимі та спеціальне меню Омакасе (коли шеф-кухар сам вибирає страви) на вибір з шістьма, вісьма або дванадцятьма стравами.

Ресторан Mani в однойменному готелі потішить своєю середземноморською кухнею і затишною атмосферою. Шеф-кухар ресторану Мартін Шаніннгер постійно експериментує з їжею та спеціями, так що гостей чекають приємні сюрпризи.