Фото: 123rf.com
Пряні фрикадельки по-індійськи
Рецепт ситної м'ясної страви з індійської кухні. До нього чудово підійде гарнір із сезонних овочів або рис.
Рецептом фрикадельок по-індійськи поділився
кулінарний портал Flavor.ua.
Для приготування знадобиться:
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 цибулина, дрібно нарізати
- 2 столові ложки гострої каррі-пасти
- 500 г бебі-баклажанів, нарізати тонкими
скибочками
- 400 мл кокосового молока
- 6 помідорів, нарізати
- 125 г зеленої стручкової квасолі, кінчики
обрізати
- Листя кінзи, приготований на пару рис - для
подачі
- 400 г фрикадельок
фарш для фрикадельок
350 г меленого м'яса на ваш вибір
- ¼ склянки крихт, білок 1 яйця
- 1 дуже маленький зубок часнику, пропущений
через прес
- Сіль і перець за смаком
Rob Shaw / Bauersyndication.com.au
Час приготування: 15 хв. Кількість порцій: 2
Як готувати:
1. Перемішайте інгредієнти і
"відбийте" фарш (зачерпуйте долонею жменю фаршу, перевертайте і
кидайте назад до миски ляпанцем). Сформуйте кульки. Приготуйте фрикадельки
заздалегідь і заморозьте партіями.
Діставайте за необхідністю та готуйте в
різних стилях, наприклад, в соусі а-ля бефстроганов, використовуйте для піци або
для люля-кебаб
2. У великій сковороді на середньому вогні
розігрійте половину олії. Обсмажте тюфтельки до золотисто-коричневого кольору. Вийміть
і перекладіть на таріль.
3. У тій же сковороді на великому вогні
розігрійте олію, що залишилася. Покладіть цибулю і смажте протягом 2-3 хвилин,
до м'якості. Додайте пасту і готуйте, помішуючи до появи приємного аромату, 1-2
хвилини.
4. Додайте баклажани, перемішайте і готуйте
3-4 хвилини, до м'якості. Влийте кокосове молоко і додайте томати. Тушкуйте на
маленькому вогні протягом 15-20 хвилин.
5. Поверніть в сковороду м'ясні кульки і
додайте квасолю. Прогрійте протягом 3-4 хвилин. Приберіть з вогню, посипте листям
кінзи і подавайте з рисом.
За матеріалами Flavor.ua
Приєднуйтеся до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion ВКонтакте