Ця страва є незвичайною комбінацією свинини та пряно-солодкого гарніру.
Кулінарний портал Flavor.ua пропонує
приготувати м'ясо з кускусом і карамелізованими яблуками.
Для приготування знадобиться:
- 40 г вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- 400 г свинини для відбивних, нарізаної
тонкими скибочками
- 1 столова ложка цукру
- ½ чайної ложки кориці, меленої
- 2 зірочки анісу
- 2 великих яблука, нарізати скибочками і
видалити серцевину
для гарніру
- 1 склянка кускусу
- 1 склянка гарячого яблучного соку або окропу
- 20 г вершкового масла
- 1/3 склянки зелені петрушки, посіченої
Rob Shaw
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Розігріти обидва види олії з основного
списку в сковороді на великому вогні. Обсмажувати свинину по 2-3 хвилини з
кожного боку, до золотисто-коричневого відтінку. Прибрати зі сковороди і
накрити фольгою, щоб зберегти теплою.
2. Викласти в сковороду цукор, корицю і аніс,
розмішати. Викласти туди ж яблука і обсмажувати їх у суміші 1-2 хвилини - вони
повинні карамелізуватися і стати трошки м'якими. Повернути свинину в сковороду
і нагріти все разом.
Вершкове масло в кускус додавайте тільки в
кінці приготування, так як на самому початку масло обволікає зерна, і вони не
просочуються бульйоном. За бажанням можна додати родзинки і кумкват
3. Тим часом у великій жароміцній мисці
змішати кускус, сік і масло. Накрити і відставити убік на 5 хвилин. Виделкою
розбити грудочки і додати петрушку. Посолити за смаком.
4. Перед подачею викласти свинину з яблуками
на кускус.
За матеріалами Flavor.ua
Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте