Фото: 123rf.com
Австралійський салат з гранатом
Це пікантний салат зі свининою та пастернаком.
Рецептом австралійського салату
поділився кулінарний портал Flavor.ua.
Для приготування знадобиться:
- 1 часточка часнику, розчавити
- 2 см кореня імбиру, очистити,
натерти на дрібній тертці
- 2 столові ложки пасти з
лемонграсса
- 3 чайні ложки цедри лимона
- 1/3 склянки оливкової олії + 1
столова ложка додатково
- 2 великих граната: зерна і 2
столові ложки соку
- 600 г свинячої вирізки, тонко
порізати
- 2 пастернаку, очистити,
нарізати тонкими смужками
- 1 ½ склянки овочевого бульйону
- 1 червона цибулина, порізати
пір'ям
- ½ склянки листя м'яти
- ½ склянки листя кінзи
- 60 г листя молодої руколи
Ian Hofstetter/Bauersyndication.com.au
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Змішайте часник, лемонграсс,
цедру, олію, імбир в скляній або керамічній мисці. Перелийте половину суміші в соусник.
Додайте сік граната, відставте в сторону.
2. Додайте свинину в решту суміш,
перемішайте, щоб шматочки покрилися маринадом, прикрийте кришкою, поставте на
10 хвилин у холодильник.
3. Помістіть пастернак у велику
жароміцну миску. На великому вогні в каструлі розігрійте бульйон. Залийте
пастернак гарячим бульйоном. Залиште на 2 хвилини або поки пастернак злегка не
розм'якшиться. Злийте воду, осушите, охолодіть.
Для цього салату є і не менш
поживний і смачний вегетаріанський варіант: просто не додавайте м'ясо або
замініть його обсмаженою тофу
4. На середньому вогні розігрійте
сковороду та олію. Порціями обсмажуйте свинину по 2 хвилини з кожного боку,
поки вона не стане м'якою. Відкладіть в іншу жароміцну миску і накрийте фольгою
на 5 хвилин.
5. Покладіть свинину, половину
зерен граната, цибуля, пастернак, м'яту, кінзу і салат у велику миску.
Збризніть рештою соусу з лемонграсом, добре перемішайте. Подавайте, посипавши зернами
граната.
За матеріалами Flavor.ua
Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте