Фото: 123rf.com
Рибний суп по-середземноморському
Рибний суп з помідорами і оливками прекрасно підійде для легкого ланчу у неспекотний день.
Як приготувати рибний суп
по-середземноморському розповідає кулінарний портал Flavor.ua.
Для приготування знадобиться:
- 500 г щільного філе білої риби
без кісток і шкірки
- 2 столова ложка оливкової олії
- 1 велика цибулина, нарізати
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 400 г (1 банка) помідорів у
власному соку
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 склянка сухого білого вина
- 3 склянки рибного або курячого
бульйону
- 1 столова ложка дрібних
каперсів
- 2 столові ложки нарубаних
оливок
- Пригорща свіжого листя базиліка
Phillip Castleton/Bauersyndication.com.au
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 6
Як готувати:
1. Наріжте філе шматочками
"на один укус". Розігрійте олію у великому сотейнику на середньому
вогні і обсмажте цибулю з часником до м'якості.
2. Викладіть в сотейник помідори,
томатну пасту, влийте вино і бульйон. Доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь
і варіть без кришки 10 хвилин. Додайте шматочки риби, каперси і оливки, варіть
ще 8-10 хвилин, до готовності риби, періодично помішуючи. Суп повинен трохи
зменшитися в об'ємі і загуснути. Подавайте, розклавши по тарілках і посипавши
листям базиліка.
Цьому супу краще дати трохи
настоятися перед подачею. Якщо вам буде не вистачати насиченості смаку, додайте
в тарілку кілька крапель бальзаміка
За матеріалами Flavor.ua
Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте