Рецепт дня. Болоньєзе з індички і шавлії

Новий варіант традиційного італійського м'ясного соусу до пасти.

Рецептом болоньєзе з індичкою поділився Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 2 чайні ложки оливкової олії

- 1 велика цибулина, дрібно нарізана

- 1 зубчик часнику, роздавлений

- 500 г фаршу індички

- 250 г печериць, нарізаних

- ¼ склянки томатної пасти

- 400 г помідорів , нарізаних

- 375 мл курячого бульйону з пониженим вмістом солі

- 1 столова ложка свіжого (або 1½ чайні ложки сушеного) листя шавлії, нарізаного

- 500 г спагеті або лінгвіні

David Hahn/Bauersyndication.com.au

Час приготування: 45 хв. Кількість порцій: 4

Як готувати:

1 . У великій глибокій сковороді розігрійте олію. Додайте цибулю і часник. Обсмажуйте 2 хвилини до розм'якшення. Додайте фарш. Обсмажуйте його до коричневого кольору, розбиваючи великі шматочки на маленькі дерев'яною ложкою. Додайте гриби і томатну пасту і помішуйте на вогні ще 2 хвилини.

2 . У суміш додайте помідори, курячий бульйон і шавлію, перемішайте і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть соус ненакритим на повільному вогні 30 хвилин до загустіння, періодично помішуючи.

3 . У великій глибокій каструлі з киплячою водою зваріть спагетті до стану аль-денте, злийте воду і подавайте з соусом болоньєзе.

 Примітка. Соус болоньєзе можна приготувати за день до подачі. Зберігайте його в холодильнику накритим, а перед подачею розігрійте.

Замість індички в цьому рецепті сміливо використовуйте м'ясо з курячих стегон - воно набагато м'якше і ніжніше, ніж філе індички. А замість томатної пасти візьміть томати без шкірки, консервовані у власному соку  томати пелаті). Вони дадуть набагато цікавіший смак

За матеріалами Flavor.ua

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи  Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте