Класичний французький рецепт перевернутого пирога з яблуками.
Рецептом яблучного тарта поділився Flavor.ua.
Яблучний пиріг тарт татен
Для приготування знадобиться:
- 10 яблук (для неглибокої форми для випічки діаметром 18 см)
- 2 столові ложки цукру
- 100 г пісочного або листкового тіста (1/4 упаковки)
Фото Сергія Завальнюка
Час приготування: 2 год. Кількість порцій: 3
Як готувати:1. Підготувати яблука: очистити шкурки, вийняти серцевини.
2. Посипати дно неглибокої форми для випікання (діаметром 18 см) рівномірним шаром цукру. Поставити на плиту і дочекатися, поки цукор розтане і утвориться золотава карамель.
3. Крупно порізати яблука і щільно викласти їх у форму. Обмотати форму фольгою в кілька шарів, блискучою стороною всередину, і поставити на плиту або в духовку. Якщо ставите в духовку, присипте яблука зверху цукром. Запікайте протягом 40 хвилин. Запікання в духовці вимагає на 15-20 хвилин більше.
Використовуйте для цього пирога тверді, але не дуже соковиті яблука. Сорти Редчіф, Джонаголд підійдуть ідеально - якраз скоро почнеться їх сезон
4. Зніміть яблука з плити, обережно відкрийте (з-під форми може витікати гарячий коричневий сироп, його буде тим більше, чим більш соковиті яблука). Дайте охолонути 10-15 хвилин.
5. Розкачайте пісочне тісто (або інше) і покрийте ним пиріг. Поставте в духовку на 15-20 хвилин - випікайте до готовності тіста. Воно набуде золотистого відтінку.
6. Дайте пирогу повністю охолонути у формі, інакше тісто поламається, а яблучна начинка не буде тримати форму. У кінці можна поставити в холодильник.
7. Подавайте пиріг теплим. Доповніть його кулькою морозива.
Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на
Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте