Фото: Фото Освітньої програми Асоціації дієтологів України
Оселедець копчений в салаті з гірчиці та картоплі
У рамках спецпроекту Рибний день, який стартував на Корреспондент.net 5 вересня, відомий норвезький кухар Свен Ерік Ренаа ділиться своїми рецептами приготування рибних страв.
Цього разу
кулінар поділився рецептом салату з копченого оселедця з молодою картоплею і
гірчицею.
Для приготування
знадобиться:
- 400 г філе копченого
оселедця
- 8 шт. вареної молодої
картоплі, нарізаної кільцями
- 200
г зеленої стручкової квасолі, бланшированої в солоній воді
- 2 стріли
зеленої цибулі, дрібними кільцями
- 1 пучок редиски
для приправи
- 2 ст.л. діжонської
гірчиці
- 2 ст.л. білого винного оцту
- 4 ст.л. оливкової
олії
- 2 ст.л. води
- ½ цибулі, дрібними кубиками
- сіль і чорний перець
гарнір
- 4 листа перилли, по
можливості
- 4 стручка спаржі,
бланшированої
Як готувати:
1. Приготувати
приправу, змішавши всі необхідні для неї інгредієнти.
2. Очистити
оселедець.
3. Порізати
скибочками.
4. Додати оселедець
до порізаної картоплі, спаржі, квасолі і цибулі. Тушкувати оселедець з овочами і
приправою.
5. Перемішати
інгредієнти для салату і приправити сіллю і перцем.
Матеріали
надані Освітньою програмою Асоціації дієтологів України
Корреспондент.net
Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на
Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте