Їжа та люди. Альтернативний англійський сніданок

Якщо ви думаєте, що всі британці снідають виключно вівсянкою - ви помиляєтеся. У них є ще один традиційний рецепт для сніданків - ароматні коржики - скони, пише у своєму матеріалі для рубрики Їжа і люди на Корреспондент.net Олександр Трофименков, учасник проекту Великий пекарський турнір на 1+1.

Скони можуть бути як солодкими, так і солоними, добавки в тісто можна міняти на практично будь-які за своїм смаком. Це може бути тушкована цибуля і оливки. А якщо додати в тісто трохи цукру і улюблених сухофруктів - теж відмінно вийде.

Скони їдять з вершковим маслом, варенням, ягідними та фруктовими джемами або сиром. Смачні вони й без будь-яких добавок, просто з молоком або чаєм. Загалом, скони - це як ідеальна основа для будь-яких кулінарних фантазій.

Я віддаю перевагу солоному пряному варіанту сконів, а саме - із сиром і розмарином. Рецепт простий, ідеально підходить для сніданку, оскільки робляться елементарно і практично миттєво. А розмарин в сконах сприяє активізації мозкової діяльності, що для ранку просто знахідка.

Для приготування сконів потрібно у велику миску просіяти борошно з сіллю і розпушувачем. Це для того, щоб позбутися грудочок і наситити борошно киснем.

Далі потрібно нарізати холодне масло кубиками і розтерти з борошном у крихти. Нарізати дрібно листя розмарину в тісто, розмішати.

Нарізати камамбер кубиками, твердий сир натерти на тертці. Додати в тісто сири і перемішати.

Влити молоко, йогурт і акуратно розмішати, зігнати майже до однорідності. Сильно не місити, інакше скони будуть жорсткими.

Перекласти на посипаний борошном стіл і розкачати в пласт товщиною 1,5 -2см. Гострою формою вирізати кола, натискаючи зверху і, що важливо, не прокручуючи форму, якою вирізаєте, інакше скони нерівномірно піднімуться.

Перекласти скони на деко, застелене пекарським папером, розбити жовток з краплею молока і змастити скони. Посипати рештою натертого сиру і прикрасити листочками розмарину. Випікати 10-15 хвилин до впевненого золотистого кольору. Подавати з вершковим маслом.

Сирні скони

Час приготування - 20 хвилин

Кількість порцій - 8 шт

інгредієнти:

- 250 г борошна вищого сорту

- 1 ч. л. розпушувача

- 50 г вершкового масла

- 50 г твердого сиру - для тіста

- 20 г сиру для присипки

- 50 г м'якого сиру - камамбер

- 6-7 гілочок чебрецю

- 150 мл молока

- 1 ст. л натурального йогурту

- 1 жовток

- Вершкове масло для подачі

Корреспондент.net, всі фото надані автором

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте