У японському ресторані пропонують комплексний обід з грязі

Нещодавно відомий фахівець у галузі французької кухні Тосіо Танабе зізнався відвідувачам у таємному захопленні. Як виявилося, для нього найбільший гастрономічний інтерес становлять не морепродукти і випічка, а ґрунт.

"Людина не є творцем моря, повітря і землі. Вони є частиною природи і, в якомусь сенсі, наділені життям. Я лише намагаюся виразити це почуття у своїх стравах", - пояснює Танабе свій незвичайний інтерес.

Як повідомляє Reuters, колишній боксер, що проміняв спортивну кар'єру на кулінарію, працює у французькому ресторані вже 20 років. Близько 8 років тому він вперше запропонував гостям вечерю з грязі.

За словами кухаря, найскладніше в приготуванні подібної їжі - це, як не дивно, пошук інгредієнтів. Знайти хорошу землю, яка не була отруєна добривами або іншими шкідливими для людського здоров'я речовинами, виявилося не так просто.

"Я куди тільки не ходив, щоб відшукати потрібний ґрунт. Основна робота проходила в горах і інших подібних місцях. Зрозуміло, я шукав тільки на територіях, які не належать до сільськогосподарських угідь - інакше довелося б рити дуже глибоко", - розповів він.

Як повідомляється, до теперішнього часу постачальники привозять Танабе близько кілограма ґрунту щодня. Всю землю попередньо перевіряють на наявність небезпечних елементів. Це дало кухареві можливість включити в меню "грязьові" страви на постійній основі, тоді як раніше він міг лише зрідка балувати відвідувачів одним або двома кулінарними шедеврами.

Привезену йому землю Танабе деякий час готує за спеціальною технологією, щоб позбавити її  сторонніх запахів. Після цього ґрунт просівають через сито. Зараз клієнт може спробувати такі пригощання, як грязьовий суп, грінки з грязі і ґрунтовий сорбет. Гордістю кухаря є немита картопля, фарширована трюфелями.

Варто відзначити, що відвідувачі закладу по-різному поставилися до їжі, яка, як запевняє Танабе, не тільки смачна, але і дуже корисна.

"Смак був трохи піщаним, але не був неприємним. Трохи схоже на овочевий суп. Мені сподобалося", - поділився враженнями від вечері один з місцевих жителів.

Утім, незважаючи на певну кількість похвальних відгуків, більша частина відвідувачів ставиться до нововведень як мінімум з обережністю.

Тосіо Танабе нарікає, що в минулому люди їли ґрунт, а тепер гидують. У тому числі, і з міркувань гігієни. Хоча, не виключено, що японці відмовляються від вишуканого пригощання з фінансових причин: похід у ресторан Танабе їм коштуватиме в середньому  $100.

Раніше повідомлялося, що у США китайський ресторан закрили через мертвого оленя на кухні.